Por Daniel Caetano Publicado em 16 de novembro de 2024 as 09h00 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo de Frango com Legumes, Perfeito para uma Janta Leve e Saudável

Este caldo de frango com legumes é a escolha perfeita para quem busca uma refeição saudável, leve e cheia de sabor.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango ou sasame
• 1 colher de café de tempero baiano
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 700 ml de água
• 200 g de abóbora cabotiá (sem casca e sementes)
• 1 cenoura grande (sem casca)
• 1 chuchu médio (sem casca e caroço)
• 150 g de batata-doce (sem casca)
• 1 fio de óleo vegetal
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
2. Adicione o frango e tempere com tempero baiano, pimenta calabresa e sal. Misture bem.
3. Acrescente 700 ml de água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Libere a pressão com cuidado, retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
5. Na mesma panela, adicione os legumes picados em pedaços grandes e cubra com o caldo do frango. Acrescente mais água, se necessário, para cobrir os ingredientes.
6. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 7 minutos.
7. Após o cozimento, transfira os legumes com uma parte do caldo para um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
8. Volte o creme para a panela, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino e adicione o frango desfiado.
9. Misture bem, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Curiosidades

É uma receita típica em diversas culturas, sendo conhecido por ser reconfortante e nutritivo.

Os caldos são usados há séculos para fortalecer o sistema imunológico e ajudar na recuperação de gripes.

O uso de legumes de baixa caloria torna esta receita ótima para quem busca emagrecer.

A técnica de desfiar frango sacudindo-o na panela é prática e economiza tempo.

A abóbora cabotiá é rica em betacaroteno, um antioxidante poderoso.

Informações Adicionais

Consistência cremosa: Ajuste a quantidade de caldo no liquidificador para deixar o caldo mais ou menos espesso, conforme sua preferência. Substituições inteligentes: Troque o frango por peito de peru ou carne magra, mantendo o foco na dieta. Mais sabor: Adicione ervas frescas, como tomilho ou louro, durante o cozimento do frango. Congelamento: Congele porções individuais em potes herméticos para ter refeições práticas durante a semana. Acompanhamento: Sirva com torradas integrais ou um fio de azeite para um toque especial. https://www.youtube.com/watch?v=qLLrPdnZ_lU

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos...