Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Broinha Cítrica com Iogurte
Broinha Cítrica com Iogurte: Crocante por Fora, Fofinha por Dentro e Pronta para o Café
Se você adora acompanhar o café da tarde com algo especial, essa broinha de iogurte vai conquistar seu coração. A massa tem um perfume incrível de laranja e limão, uma casquinha crocante irresistível e um interior macio como um bolinho. É simples de fazer, não precisa de batedeira ou utensílios complicados e rende bastante. Ideal para servir com um café fresquinho, no lanche ou para presentear. Veja agora como preparar essa broinha de iogurte que perfuma a cozinha e agrada todo mundo!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- Raspas de 1 laranja Bahia
- Raspas de 1 limão siciliano (pode usar limão Taiti)
- 2 ovos
- 1 copo de iogurte natural desnatado (170g)
- 3 colheres (sopa) de margarina sem sal (60g)
- 4 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo (540g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
- ½ colher (café) de bicarbonato de sódio (1g)
- 1 pitada de sal
- Açúcar demerara ou cristal para empanar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas da laranja e do limão. Pressione com a ponta dos dedos para liberar os aromas dos cítricos.
- Adicione os ovos e bata com um garfo. Acrescente o iogurte natural e a margarina. Misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Misture tudo com a mão até formar uma massa lisa e firme que não grude nas mãos. Modele bolinhas de aproximadamente 55g (o tamanho de um limão).
- Passe as bolinhas no açúcar demerara ou cristal.
- Disponha as broinhas em uma assadeira com tapete de silicone ou untada com margarina e farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 20 a 25 minutos ou até ficarem douradas por cima e por baixo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de guardar ou servir.
Curiosidades
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O uso das raspas de limão e laranja deixa a broinha naturalmente aromática, dispensando essências artificiais.
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O iogurte deixa a massa mais leve e macia, além de trazer uma leve acidez que combina muito bem com os cítricos.
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Essa receita não leva fubá, diferente da broinha tradicional mineira, o que deixa a textura mais próxima de um bolinho.
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O açúcar demerara cria uma casquinha crocante que contrasta com o interior fofo da broinha.
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A massa pode ser congelada crua ou já assada, facilitando o preparo com antecedência.
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