Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Pé de Moleque
Bolo Pé de Moleque Caramelizado e Fofinho que Derrete na Boca Veja
Se você está procurando um doce caseiro, irresistível, com aquele sabor de festa tradicional e uma textura macia por dentro com cobertura crocante de amendoim, este bolo pé de moleque caramelizado é a escolha perfeita! Ele impressiona tanto pela aparência quanto pelo sabor, sendo ideal para servir com café, em reuniões com amigos ou como sobremesa caprichada. Com o toque especial do caramelo e o amendoim torrado, esse bolo conquista até os mais exigentes. E o melhor: fácil de preparar e com ingredientes simples!
Ingredientes
- Para o desmoldante caseiro: 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- Para a calda: 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- ½ xícara (chá) de água (120ml)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele (140g)
- Para a massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- ¼ xícara (chá) de amendoim torrado (35g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (12g)
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes do desmoldante caseiro e unte bem uma forma com furo central (20x8 cm), incluindo laterais e cone central.
- Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio, mexendo sempre. Quando estiver totalmente derretido, adicione ½ xícara de água (vai cristalizar, é normal). Continue mexendo até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda na forma untada e espere esfriar um pouco. Leve à geladeira por alguns minutos, até começar a endurecer. Em seguida, acrescente 1 xícara de amendoim torrado sobre o caramelo já firme.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e ¼ de xícara de amendoim torrado até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa sobre o caramelo com amendoim na forma. Não ultrapasse ¾ da capacidade da forma para evitar transbordar. (Use forma de 22 cm se quiser usar toda a massa.)
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Após assar, espere cerca de 5 minutos antes de desenformar. Use uma faquinha para soltar as laterais e retire o “topo” se necessário para o bolo não ficar torto.
- Vire o bolo ainda morno sobre um prato e sirva após esfriar completamente.
Curiosidades
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Apesar do nome, o bolo pé de moleque não tem relação direta com o doce tradicional de amendoim crocante.
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Essa receita é muito comum no Nordeste e no interior do Brasil durante o mês de junho.
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A combinação de caramelo e amendoim no fundo da forma cria uma cobertura caramelizada naturalmente ao desenformar.
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Dá para usar amendoim cru e torrar em casa para realçar ainda mais o sabor.
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Pode ser servido com uma bola de sorvete para transformar em uma sobremesa especial.