Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Bolo de Tapioca com Coco Cremoso
Bolo de Tapioca com Coco: Cremoso, Molhadinho e Fácil de Fazer em Casa
O bolo de tapioca com coco é uma sobremesa tradicional brasileira, perfeita para quem gosta de um doce cremoso e molhadinho. Essa receita é simples e rende um bolo com textura macia, úmida e com um sabor delicado do coco que conquista a todos. Pode ser servido gelado como um lanche ou sobremesa em qualquer ocasião, trazendo aquele gostinho caseiro e reconfortante.
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada (não use a tapioca para frigideira)
- 1,5 L de leite fervente
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- ½ xícara (60 g) de leite em pó
- ½ xícara (100 g) de açúcar
- 25 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- Manteiga para untar a forma
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite fervente sobre ela. Misture com uma espátula até a tapioca hidratar completamente. Deixe descansar por 15 minutos.
- Mexa bem a massa para dissolver todos os gruminhos. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para que a mistura fique cremosa.
- Acrescente o leite condensado, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma com manteiga e transfira a massa para ela. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas ou até firmar bem.
- Depois de gelado, espalhe leite condensado por cima com um pincel e polvilhe coco ralado para decorar. Sirva gelado.
Curiosidades
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O bolo de tapioca com coco tem origem nordestina, onde a tapioca é muito consumida.
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A tapioca granulada usada nessa receita é diferente da goma de tapioca para frigideira, garantindo a textura única do bolo.
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Esse bolo é naturalmente sem glúten, uma ótima opção para celíacos.
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A combinação do leite de coco com o coco ralado traz um sabor ainda mais intenso e tropical.
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É um bolo tradicional que não precisa de forno, só da geladeira para firmar.