Créditos: Receitas do Will
Legenda: Bolo de Milho com Queijo
Bolo de Milho com Queijo: Receita Fácil e Inovadora para Fazer Hoje Mesmo
Quer surpreender sua família com uma receita diferente e deliciosa? Este bolo de milho com queijo tem uma textura cremosa por dentro e uma crocância incrível por fora, graças ao uso das palhas de milho na forma. Ideal para acompanhar aquele café da tarde ou servir como sobremesa, ele tem o sabor clássico do milho combinado com o toque especial do queijo Minas. Vamos aprender?
Ingredientes
- 5 espigas grandes de milho (ou 6, se forem menores)
- ½ copo (120 ml) de leite
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 150 g de queijo Minas (ou outro queijo similar, como parmesão ou queijo coalho)
- 1 xícara (100 g) de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
- Palhas de milho para forrar a forma
- Margarina para untar
Modo de Preparo
- Debulhe o milho das espigas com uma faca, cortando os grãos rente ao sabugo.
- Forre uma forma de 20 cm com buraco no meio usando as palhas de milho, ajustando-as para que fiquem firmes e como se fossem papel-manteiga. Unte o centro da forma com margarina.
- No liquidificador, adicione metade do milho, o leite, os ovos e a margarina. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite condensado e o restante do milho. Bata por mais 3 minutos.
- Adicione o queijo cortado em pedaços e bata por apenas 10 segundos para manter pequenos pedaços.
- Misture manualmente o coco ralado, o fermento em pó e a erva-doce, caso prefira usá-la.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
Curiosidades
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O uso das palhas de milho como “papel-manteiga” é inspirado em métodos tradicionais de cozimento indígena.
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A combinação de milho com queijo Minas traz o sabor da culinária mineira, famosa por valorizar ingredientes locais.
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A erva-doce, opcional na receita, era usada desde a antiguidade para aromatizar doces e auxiliar na digestão.
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Este bolo não utiliza farinha de trigo, tornando-o naturalmente sem glúten.
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O queijo Minas pode ser substituído por queijo parmesão para uma versão mais salgada e sofisticada.
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo Minas por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar parmesão, queijo coalho ou qualquer queijo de sabor suave que derreta bem.
É obrigatório usar as palhas de milho na forma?
Não, você pode usar papel-manteiga, mas as palhas dão um charme rústico e intensificam o aroma do milho.
Posso congelar o bolo de milho com queijo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Apenas certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.