Por Daniel Caetano Publicado em 29 de novembro de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de macaxeira tradicional fácil: A receita de bolo de macaxeira que todo mundo ama

O bolo de macaxeira é uma receita clássica que sempre aparece nas mesas brasileiras. Ele serve como sobremesa ou lanche, tem textura cremosa por dentro, aparência dourada por cima e é servido gelado ou em temperatura ambiente. Esse bolo de macaxeira fica com pedacinhos deliciosos da raiz ralada, criando um resultado rústico e bem caseiro.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de manteiga (aprox. 75 g)
• 1 xícara e meia de chá de açúcar cristal (aprox. 300 g)
• Mandioca/macaxeira/aipim ralada (metade batida e metade misturada inteira)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado (50 g mais fino + 50 g mais grosso)
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Acrescente metade da macaxeira ralada ao liquidificador e bata novamente. Transfira a mistura para um bowl.
3. Adicione o restante da macaxeira ralada e o coco ralado, misturando com uma colher para manter a textura granulada. Coloque o parmesão ralado e envolva bem.
4. Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular de 30×20 cm untada com manteiga e açúcar.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 a 70 minutos (no vídeo, assou em 1h10).
7. Retire quando estiver bem dourado e o palito sair úmido, mas sem massa grudada. Deixe amornar e sirva.

Curiosidades

• No Brasil, macaxeira, mandioca e aipim são o mesmo ingrediente, apenas mudam os nomes conforme a região.

• O bolo de macaxeira tradicional não leva farinha de trigo.

• A textura final lembra um “bolo mole”, cremoso e úmido.

• Ele costuma ficar ainda melhor no dia seguinte.

• Esse bolo é muito comum em regiões do Norte e Nordeste, mas se espalhou pelo país inteiro.

Informações Adicionais

• Usar parte da macaxeira ralada sem bater deixa o bolo com a textura clássica.

• Ralar a macaxeira fina ajuda o liquidificador a bater sem esforço.

• O fermento não é para fazer crescer, apenas para deixar a massa mais leve.

• A forma untada com manteiga e açúcar cria uma crosta dourada mais bonita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.