Créditos: Jana Cabral
Legenda: Bolo de laranja com casca sem glúten
Bolo de laranja com casca sem glúten que surpreende pela textura
O bolo de laranja com casca sem glúten é uma opção prática para servir no café da tarde ou acompanhar um lanche rápido. A textura fica bem fofinha, a cor é vibrante e o sabor da laranja aparece de forma intensa. Essa receita é servida em temperatura ambiente e mantém o frescor da fruta graças ao uso da laranja com casca.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 laranja com casca (retirando a parte branca grossa e as sementes)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de mirtilos congelados (opcional)
Modo de Preparo
- Misture a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento em uma tigela.
- Corte a laranja com casca ao meio, retire a parte branca mais grossa e as sementes, depois corte em cubos.
- Coloque no liquidificador a laranja picada, os ovos e o óleo. Bata por pouco tempo para não amargar.
- Acrescente o açúcar ao liquidificador e bata rapidamente até ficar homogêneo. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa uniforme.
- Adicione os mirtilos congelados se desejar.
- Unte uma forma de 20 cm com manteiga e farinha de arroz, coloque toda a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
- Quando dourar e o palito sair limpo, retire do forno e desenforme ainda morno.
Curiosidades
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Usar a casca fina da laranja intensifica o sabor sem deixar a massa amarga.
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A combinação de farinha de arroz com amido de milho substitui bem a farinha de trigo.
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O bolo tende a abaixar levemente depois de assado, algo comum em receitas sem glúten.
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A cor vibrante da massa vem naturalmente da laranja com casca.
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Mirtilos congelados ajudam a deixar o bolo mais úmido sem pesar a massa.
Informações Adicionais
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Use laranja Bahia ou outra variedade de casca fina para um sabor mais equilibrado.
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Não bata demais a laranja no liquidificador para evitar amargor.
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Misture a massa com calma para uma textura mais fofa.
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Gotas de chocolate podem substituir os mirtilos sem alterar a estrutura.
Perguntas frequentes
Posso usar outra fruta no lugar da laranja?
Sim, mas a textura e a cor podem mudar. A receita foi pensada para a laranja com casca, que dá o sabor intenso característico.
Posso fazer sem mirtilos?
Sim, eles são opcionais. O bolo de laranja com casca sem glúten fica ótimo mesmo sem complementos.
Precisa peneirar os ingredientes secos?
Não é obrigatório, mas ajuda a deixar a massa mais leve e bem misturada.