Por Daniel Caetano Publicado em 4 de julho de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Sem Farinha de Trigo Que Derrete na Boca Veja

Esse bolo de fubá sem farinha de trigo é uma ótima opção para quem busca uma receita leve, macia e saborosa para acompanhar o café da tarde. A massa é feita no liquidificador, fica super fofa, parecendo um algodão, e o resultado surpreende até quem está acostumado com bolos tradicionais de fubá. Ele é assado em forma simples e servido em pedaços, ideal para lanches ou até como sobremesa com um cafezinho.

Ingredientes

• 1 xícara (140g) de fubá
• 1 xícara (240ml) de leite quente
• 3 ovos e ½ xícara (120ml) de óleo
• 1 xícara (190g) de açúcar
• 1 xícara (130g) de amido de milho
• 1 pitada de sal e 1 colher de sopa (14g) de fermento químico em pó
• 1 colher de chá (2g) de sementes de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture o fubá com o leite quente e deixe descansar por 10 a 15 minutos até esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o fubá hidratado, o amido de milho e a pitada de sal. Bata novamente, apenas para misturar. Acrescente o fermento em pó e, se quiser, a erva-doce. Pulse rapidamente ou misture com uma colher.
3. Transfira a massa para uma forma de 21 cm untada com margarina e polvilhada com fubá.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
5. Faça o teste do palito a partir dos 30 minutos. Se sair seco, o bolo está pronto.
6. Retire do forno, espere 10 minutos, desenforme e sirva.

Curiosidades

• O uso do amido de milho deixa a massa ainda mais leve e aerada.

• Essa versão é naturalmente sem glúten (desde que o fermento e os demais ingredientes não contenham traços).

• O fubá precisa ser hidratado no leite quente para garantir uma textura mais macia no resultado final.

• A erva-doce é tradicional no bolo de fubá, mas pode ser substituída por coco ralado.

• Esse bolo é comum em regiões rurais do Brasil, servido principalmente com café coado.

Informações Adicionais

• Use leite quente (e não morno) para hidratar bem o fubá.

• Bata bem os ovos no início para eliminar o cheiro forte.

• Não bata demais a massa depois de colocar o fermento para não perder a leveza.

• Unte a forma com margarina e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.