Por Daniel Caetano Publicado em 26 de fevereiro de 2025 as 10h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Coco Sem Farinha: Uma Delícia Leve e Fofinha Feita no Liquidificador

Hoje vamos aprender a fazer um bolo de coco sem farinha de trigo, uma opção leve, deliciosa e super prática, já que é feito no liquidificador! Esse bolo tem uma textura fofinha e úmida, com o sabor suave do coco, ideal para um lanche da tarde ou para um café da manhã especial. Ele é super fácil de fazer, e a melhor parte: não leva farinha de trigo! Depois de pronto, o bolo pode ser servido sozinho ou, se preferir, com uma cobertura simples de leite condensado e coco ralado para dar aquele toque extra.

Ingredientes

• 395 g de leite condensado (use uma caixinha inteira, reserve 2 colheres de sopa)
• 3 ovos (clara e gema)
• 200 ml de leite de coco (ou 200 ml de creme de leite como alternativa)
• 70 g (½ xícara) de amido de milho (Maizena)
• 200 g de coco ralado (pode ser com ou sem açúcar)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque todo o leite condensado (reserve 2 colheres de sopa para mais tarde), os ovos inteiros e o leite de coco (ou creme de leite).
2. Bata por 1 minuto até os ingredientes se misturarem bem.
3. Acrescente o amido de milho e o coco ralado. Bata novamente por 1 minuto. Se necessário, pare o liquidificador e mexa a mistura com uma colher, ligue novamente até ficar bem homogêneo.
4. Coloque o fermento e bata por mais alguns segundos para misturar bem.
5. Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com óleo e despeje a massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno e, se desejar, faça uma caldinha misturando o restante do leite condensado com uma colher de sopa de água e pincele sobre o bolo. Finalize com coco ralado, caso prefira.

Curiosidades

• O bolo de coco sem farinha de trigo é uma excelente alternativa para quem tem intolerância ao glúten.
• O coco ralado traz não só sabor, mas também fibras e nutrientes importantes para a saúde.
• A substituição do leite de coco pelo creme de leite cria uma variação mais cremosa e rica em sabor.
• Esse bolo pode ser servido no café da manhã ou lanche da tarde, perfeito para qualquer momento do dia.
• A receita é super fácil de adaptar, podendo adicionar nozes ou outras frutas secas à massa para um toque diferente.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.