Por Daniel Caetano Publicado em 8 de setembro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Coco Caramelizado: Quer Aprender a Fazer essa Receita?

O Bolo de Coco Caramelizado é uma delícia que combina o sabor doce do caramelo com a textura macia do coco. Ele é perfeito para servir no lanche da tarde, no café da manhã ou em encontros com amigos e família. A massa fica fofinha, levemente úmida, e o caramelo com coco no fundo dá um toque especial que lembra cocada.

Ingredientes

• Para o caramelo: ½ xícara de açúcar (para caramelizar)
• ½ pacotinho de coco ralado (para espalhar sobre o caramelo)
• Para a massa: 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher cheia de margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de trigo
• ½ xícara de coco ralado fino (para a massa)
• 1 xícara de leite (aproximadamente, ajustar conforme consistência)
• 1 colher rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Caramelize o açúcar em uma forma e espalhe o coco ralado por cima do caramelo. Reserve.
3. Em uma tigela ou liquidificador, bata os ovos, açúcar, margarina (ou manteiga), sal e o coco ralado fino.
4. Acrescente o trigo aos poucos e misture. Ajuste a quantidade de leite para obter uma massa homogênea, nem muito líquida nem muito dura.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa sobre o caramelo com coco na forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar levemente e desenforme.

Curiosidades

• O bolo caramelizado é inspirado nas tradicionais cocadas brasileiras.

• Caramelizar o açúcar antes de assar ajuda a formar uma crosta doce no fundo do bolo.

• Misturar coco ralado na massa dá sabor e mantém a umidade do bolo.

• Este bolo não precisa de batedeira, pode ser feito à mão sem perder a textura.

• O uso de manteiga ao invés de margarina deixa o sabor mais rico e tradicional.

Informações Adicionais

• Use açúcar de boa qualidade para o caramelo, assim evita que queime.

• Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco mais de leite, aos poucos.

• Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar, para não quebrar a camada de caramelo.

• Experimente cobrir com um pouco de coco ralado extra depois de desenformar para decoração e sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.