Por Daniel Caetano
Publicado em 3/11/2025 às 08h10

Bolo de Chocolate Crocante: Receita Fácil de Fazer e Fofinha

Name: Bolo de Chocolate Crocante: Receita Fácil de Fazer e Fofinha
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 2 ovos; 50 g de chocolate 50% (ou 25 g de chocolate em pó + ajuste de açúcar); 100 g de açúcar (reduza pela metade se usar chocolate em pó); 100 ml de água quente com 1 colher de chá de vinagre; 100 g de farinha de trigo peneirada; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional); 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, deixa a massa mais fofinha); Cobertura/Ganache: 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo; 100 ml de creme de leite; 10 g de manteiga (opcional); Topping (opcional): 50 g de cornflakes simples ou com açúcar; Utensílios higienizados

Aprenda a fazer um bolo de chocolate crocante com textura fofinha, úmida e cor intensa. Essa receita é ideal para servir em festas, cafés da manhã, lanches ou simplesmente para saborear com a família. Com ingredientes simples, você consegue um bolo delicioso, aerado e perfeito para coberturas ou para ser servido puro.

Preparo: 60 min.

Rendimento: 8

Fração: 1

822 Votos

Ingredientes

Massa: 2 ovos
50 g de chocolate 50% (ou 25 g de chocolate em pó + ajuste de açúcar)
100 g de açúcar (reduza pela metade se usar chocolate em pó)
100 ml de água quente com 1 colher de chá de vinagre
100 g de farinha de trigo peneirada
½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, deixa a massa mais fofinha)
Cobertura/Ganache: 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
100 ml de creme de leite
10 g de manteiga (opcional)
Topping (opcional): 50 g de cornflakes simples ou com açúcar

Como Fazer

Bata os ovos, chocolate e açúcar no liquidificador até formar uma mistura homogênea e aerada.
Acrescente a água quente com vinagre e bata por mais 4 a 5 minutos para incorporar ar à massa.
Misture delicadamente a farinha de trigo peneirada. Se desejar, adicione bicarbonato de sódio e amido de milho para uma massa mais fofinha.
Despeje a massa em uma forma untada (20 cm ou 30x20 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até assar completamente.
Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: derreta o chocolate com o creme de leite (e manteiga, se desejar) em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture até ficar liso e uniforme.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar levemente e aplique a ganache sobre ele.
Se desejar, finalize polvilhando cornflakes sobre a ganache para dar crocância.

Curiosidades

A água com vinagre deixa a massa mais leve e ajuda a ativar o bicarbonato de sódio.
Peneirar a farinha aumenta a aeração, resultando em um bolo mais fofinho.
O chocolate 50% proporciona equilíbrio entre sabor intenso e doçura.
Adicionar amido de milho ajuda a manter a textura macia por mais tempo.
O cornflakes na cobertura dá um toque crocante e contraste de textura que surpreende.

Informações Adicionais

Bata bem a massa no liquidificador para incorporar ar e deixar o bolo mais aerado.
Ajuste a quantidade de açúcar se usar chocolate em pó.
Deixe o bolo esfriar levemente antes de aplicar a ganache para evitar que escorra.
Para um bolo ainda mais úmido, adicione um pouco mais de água na massa.

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