Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Chocolate Amanteigado
Bolo de Chocolate Amanteigado: Receita Tradicional e Fofinha
Aprenda a fazer um bolo de chocolate amanteigado clássico, bem macio e saboroso, perfeito para o café da tarde ou para acompanhar um lanche. A massa é cremosa, densa e bem chocolatuda, lembrando os bolos caseiros de antigamente, e a cobertura deixa o bolo ainda mais irresistível. Essa receita é fácil de preparar e vai render momentos deliciosos para você e sua família.
Ingredientes
- Massa: 150 g de manteiga (em ponto pomada, sem sal)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 300 ml de leite integral (opcional: 150 ml de leite + 150 ml de café forte sem açúcar para intensificar o sabor do chocolate)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Cobertura: 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
- 1/4 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira (redonda, quadrada ou retangular) com manteiga ou desmoldante e, se desejar, forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
- Misture os ingredientes secos e líquidos alternadamente, à mão, delicadamente: primeiro metade da farinha, metade do chocolate em pó e metade do leite; depois o restante.
- Acrescente o fermento e misture suavemente. A massa pode ficar levemente talhada, mas isso é normal. Despeje a massa na assadeira e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por 45–55 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na assadeira, passe uma faca nas laterais e desenforme.
- Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, chocolate em pó, leite e manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar uma calda líquida. Não deixe endurecer se quiser a cobertura mais molinha.
- Faça pequenos furos no bolo com um garfo e despeje a calda ainda quente por cima.
Curiosidades
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A massa manteigada é diferente da massa de liquidificador, ficando mais densa e cremosa.
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Substituir parte do leite por café realça o sabor do chocolate sem alterar o gosto do bolo.
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Essa receita é inspirada nos bolos caseiros tradicionais, do tempo da vovó.
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O bolo pode ser servido simples ou acompanhado de café ou chá, combinando com qualquer lanche da tarde.
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A cobertura forma uma camada molinha e deliciosa, que penetra na massa, tornando cada fatia mais saborosa.
Informações Adicionais
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Sempre peneire a farinha e o chocolate para evitar grumos na massa.
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Ajuste o tamanho da assadeira para controlar a altura do bolo.
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Para a cobertura mais durinha, cozinhe a calda por mais tempo até engrossar.
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Reaqueça fatias refrigeradas rapidamente no micro-ondas para recuperar a textura macia.