Créditos: Canal Refazenda
Legenda: Bolo de Cenoura Vegano com Cobertura de Chocolate, Já Faça para o Seu Café
Bolo de Cenoura Vegano com Cobertura de Chocolate, Já Faça para o Seu Café
O Bolo Vegan de Cenoura com Cobertura de Chocolate é uma opção deliciosa e saudável para quem adora um bom doce, sem abrir mão de um estilo de vida vegano.
Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm com óleo de coco e farinha.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o óleo de coco e o leite vegetal até ficar bem misturado.
- Adicione as cenouras raladas e a essência de baunilha, misturando bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o fermento e a canela.
- Aos poucos, adicione a mistura seca aos poucos na mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate: em uma panela pequena, misture o cacau em pó, o açúcar mascavo e o leite vegetal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique bem cremosa. Adicione o óleo de coco e continue mexendo até a cobertura atingir a consistência desejada.
- Após o bolo esfriar um pouco, desenforme e cubra com a ganache de chocolate.
- Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
Veganismo no sabor: Apesar de ser uma receita vegana, esse bolo de cenoura tem o sabor e a textura de um bolo tradicional, agradando até quem não segue uma dieta vegana.
Cenoura no bolo: A cenoura traz não só um sabor doce natural, mas também é uma excelente fonte de vitaminas, como a A e a C, além de ser rica em fibras.
Cobertura cremosa: A ganache de chocolate é feita sem leite de origem animal, garantindo um sabor intenso de chocolate sem comprometer a proposta vegana da receita.
Alternativa saudável: O uso de óleo de coco no lugar de manteiga ou margarina e de leite vegetal torna o bolo mais leve e nutritivo.
Versatilidade: A receita pode ser adaptada com outros tipos de farinhas, como a farinha de aveia ou de amêndoas, para atender a diferentes preferências alimentares.