Por Daniel Caetano Publicado em 6 de março de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Cenoura com Cobertura de Casquinha de Chocolate

O bolo de cenoura fofinho é uma receita muito popular para o café da manhã ou café da tarde. Ele combina uma massa leve e macia com uma cobertura de chocolate que forma uma casquinha sequinha por cima do bolo. Esse bolo de cenoura fofinho tem textura aerada, miolo macio e cor alaranjada bonita por causa da cenoura. A cobertura cria uma camada fina e levemente crocante, que contrasta com a maciez da massa. O bolo de cenoura fofinho costuma ser servido em lanches da tarde, reuniões em família ou acompanhado de café ou leite quente. É um bolo simples de preparar e muito querido em mesas brasileiras.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos inteiros
• 1 pitadinha de sal
• 150 ml de óleo
• 1 copo e meio ou 280 g de açúcar
• 2 cenouras médias picadas (280 g depois de picadas)
• 2 xícaras ou 250 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa ou 15 g de fermento em pó (fermento químico para bolo)
• Cobertura: 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 xícara ou 120 g de achocolatado
• 1 xícara ou 170 g de açúcar
• 5 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador coloque os ovos, o sal, o óleo, o açúcar e as cenouras picadas. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura lisa.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem.
3. Adicione o fermento em pó e misture novamente até a massa ficar homogênea. Despeje toda a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair seco, o bolo está pronto.
5. Cobertura: Em uma panela coloque a manteiga ou margarina, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo e mexa até começar a ferver.
6. Depois que levantar fervura, mexa por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
7. Com o bolo de cenoura fofinho ainda quente, despeje toda a cobertura por cima. Espalhe bem e deixe esfriar até formar a casquinha de chocolate sequinha.

Curiosidades

• O bolo de cenoura fofinho brasileiro é diferente da versão americana, que geralmente leva especiarias e cobertura de cream cheese.

• A cenoura ajuda a deixar a massa naturalmente úmida e macia.

• Bater a cenoura no liquidificador evita pedaços na massa.

• A cobertura que forma casquinha é um detalhe muito típico das receitas caseiras brasileiras.

• Esse bolo costuma aparecer em cafés da tarde, festas simples e encontros familiares.

Informações Adicionais

• 1. Peneire a farinha
  Isso deixa o bolo de cenoura fofinho mais leve e aerado.
• 2. Bata bem a cenoura
  Quanto mais homogênea a mistura, mais lisa fica a massa do bolo.
• 3. Não abra o forno antes de 30 minutos
  Abrir antes pode fazer o bolo murchar.
• 4. Espalhe a cobertura rapidamente
  Ela endurece rápido e forma a casquinha característica.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.