Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Cenoura com Brigadeiro e Cobertura de Chocolate
Bolo de Cenoura com Brigadeiro e Cobertura de Chocolate
Transforme o tradicional bolo de cenoura em uma sobremesa incrível com brigadeiro e cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para servir em festas, lanches da tarde ou até para vender, garantindo um visual irresistível e sabor marcante. A massa fica úmida e leve, o brigadeiro cremoso e a cobertura de chocolate dá um acabamento brilhante que deixa o bolo digno de confeitaria.
Ingredientes
- Massa do bolo: 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá de açúcar (250g)
- 100 ml de óleo de sua preferência
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250g)
- 1 potinho de iogurte natural (170g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
- Brigadeiro: 2 caixas de leite condensado (395g cada)
- 50g de chocolate em pó 50% cacau
- 200g de creme de leite
- Cobertura de chocolate: 600g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 colher de sopa de óleo de coco (15g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma retangular, untando e enfarinhando.
- No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo e os pedaços de cenoura até formar um creme homogêneo. Adicione o iogurte e bata rapidamente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente. Finalize com o fermento em pó, incorporando sem bater excessivamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar e espalhe o brigadeiro sobre toda a superfície.
- Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o óleo de coco para deixar fluido.
- Despeje a cobertura de chocolate por cima do brigadeiro, espalhando uniformemente.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de cortar em 12 porções para servir.
Curiosidades
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O bolo de cenoura brasileiro é tradicionalmente mais úmido que a versão americana.
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O uso de iogurte na massa deixa o bolo mais macio e evita ressecar.
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Brigadeiro cremoso pode ser usado como recheio ou cobertura para dar sabor extra.
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A cobertura de chocolate com óleo de coco garante brilho e facilidade de manuseio.
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Cortar o bolo em porções retangulares facilita a decoração e venda em pedaços individuais.
Informações Adicionais
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Para um bolo mais uniforme, use uma forma retangular e nivele a massa antes de assar.
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Misture o chocolate com óleo de coco para evitar que a cobertura fique grossa.
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Não mexa excessivamente a massa após colocar o fermento para garantir leveza.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar brigadeiro e cobertura de chocolate para melhor resultado.