Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Bolo de Abóbora com Coco
Bolo de Abóbora com Coco Fofinho e Molhadinho: Receita Fácil e Deliciosa para Fazer em Casa
O bolo de abóbora com coco é uma daquelas receitas caseiras que enchem a cozinha com um aroma irresistível e lembram o sabor da roça. Ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, com uma textura bem fofinha e úmida graças à abóbora e ao coco ralado. Essa receita de bolo de abóbora com coco é simples, feita no liquidificador, e o resultado é um bolo dourado, leve e cheio de sabor. Sirva acompanhado de um café fresco ou um copo de leite, é sucesso garantido!
Ingredientes
- 300 g de abóbora madura
- 200 ml de óleo
- 4 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (240 ml) de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 2 xícaras (240 ml) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque a abóbora, o óleo e os ovos.
- Bata por aproximadamente 3 minutos até formar um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela.
- Adicione o açúcar e mexa bem.
- Acrescente o coco ralado e misture. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até ficar uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma (19 cm) untada com margarina.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, espere esfriar e sirva.
Curiosidades
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A combinação de abóbora com coco é muito comum nas receitas tradicionais brasileiras, especialmente no Nordeste.
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A abóbora dá umidade natural ao bolo, dispensando o uso de leite.
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O coco ralado ajuda a deixar o bolo mais leve e com um sabor tropical.
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Essa receita é ideal para aproveitar sobras de abóbora cozida.
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Pode ser feita com abóbora cabotiá ou japonesa, que são mais adocicadas e firmes.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de canela em pó à massa.
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Para um toque especial, polvilhe coco ralado sobre o bolo ainda quente.
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Se desejar um bolo ainda mais úmido, adicione 2 colheres de sopa de leite de coco.
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Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo cresça bem.