Bolo com Creme, Fofinho e Irresistível com um Cafezinho Bem Quentinho

O Bolo com Creme é perfeito para deixar suas celebrações ainda mais especiais. Este bolo úmido, fofinho e repleto de frutas cristalizadas.

Ingredientes

• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• Para a massa do bolo:
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro
• Cerejas (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o leite integral e o amido de milho. Mexa bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, adicione a essência de baunilha e a manteiga. Misture até a manteiga derreter completamente.
3. Retire do fogo, cubra com plástico filme para evitar a formação de película e reserve. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.
4. Acrescente o creme de leite e o leite integral, misturando novamente. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo bem até incorporar.
5. Junte a essência de panetone, as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Alise a superfície com uma espátula.
6. Coloque o creme reservado sobre a massa utilizando uma manga de confeitar ou espalhando delicadamente com uma colher.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
8. Deixe esfriar, desenforme e decore com açúcar de confeiteiro e cerejas.

Curiosidades

• O uso de essência de panetone confere ao bolo o aroma típico das festas de fim de ano.
• Este bolo é uma opção menos doce e mais leve que os tradicionais bolos de Natal.
• O creme é inspirado em sobremesas italianas, como o creme pâtissière.
• A decoração com cerejas remete à tradição natalina de cores vibrantes e festivas.
• A receita pode ser adaptada para cupcakes ou bolos individuais.

Informações Adicionais

Use ingredientes frescos e de qualidade para garantir o sabor e textura do bolo.

Deixe as uvas-passas de molho em água ou rum por 30 minutos antes de usar para um toque extra de sabor.

Ao adicionar o fermento, misture delicadamente para que a massa fique aerada.

Caso não tenha uma manga de confeitar, espalhe o creme com uma colher e alise com uma espátula.

Se preferir, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou nozes.

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