Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Cocada de Milho
Bolo Cocada de Milho: Receita Cremosa Sem Farinha de Trigo e Cheia de Sabor
O bolo cocada de milho é uma receita prática que combina o sabor do milho com o coco em um bolo úmido e aromático. Ele é preparado no liquidificador e não leva farinha de trigo, o que deixa a massa macia e levemente cremosa. A textura do bolo cocada de milho lembra uma cocada macia por dentro, com pedacinhos de coco espalhados pela massa. A aparência fica bem amarelinha e convidativa, principalmente quando o milho é bem triturado. Esse bolo costuma ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou acompanhado de um café fresco. O bolo cocada de milho é simples de preparar e fica ótimo para dividir com a família ou servir em reuniões informais.
Ingredientes
- 1 sachê ou 1 lata de milho escorrido
- 3 ovos
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 latinha ou caixinha de leite condensado
- 1 xícara de amido de milho
- 150 g de flococo ou coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 5 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho escorrido, os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Bata por aproximadamente 3 minutos até triturar bem o milho.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione o amido de milho e misture bem até incorporar.
- Acrescente o flococo ou coco ralado e misture novamente. Adicione o fermento em pó e mexa até ficar homogêneo.
- Se desejar um bolo mais amarelinho, adicione cerca de 5 gotas de corante alimentício amarelo e misture. Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 18 x 28 cm. A massa fica líquida mesmo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e depois corte para servir.
Curiosidades
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O bolo cocada de milho tem textura parecida com uma cocada cremosa por causa do coco misturado à massa.
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Essa receita não leva farinha de trigo nem fubá, ficando naturalmente mais úmida.
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O milho usado pode ser de lata ou sachê, desde que esteja bem escorrido.
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O coco na massa cria pequenos pontos de textura que deixam o bolo mais interessante.
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O bolo cocada de milho costuma ficar ainda mais saboroso depois de algumas horas, quando os sabores se intensificam.
Informações Adicionais
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Bata bem o milho no liquidificador para evitar pedaços grandes na massa.
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Se quiser um sabor de milho mais intenso no bolo cocada de milho, use dois sachês ou duas latas de milho.
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Unte bem a forma para facilitar na hora de retirar o bolo.
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Espere alguns minutos após sair do forno antes de cortar, pois isso ajuda a firmar a textura.
Perguntas frequentes
O bolo cocada de milho leva farinha de trigo?
Não. O bolo cocada de milho usa amido de milho no lugar da farinha.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Você pode usar aproximadamente 200 ml de leite integral.
O bolo cocada de milho fica muito doce?
Ele fica levemente doce por causa do leite condensado, mas o milho e o coco equilibram o sabor.