Créditos: Receitas do Will
Legenda: Bolo de Milho Verde
Bolo Caipira de Milho Verde: O Sabor da Roça em Cada Mordida
O bolo de milho verde caipira é uma verdadeira iguaria que traz o sabor autêntico da roça para sua mesa. Com uma textura macia e cremosa, ele é perfeito para acompanhar aquele cafezinho quente da tarde. Feito com milho fresco, banha de porco e um toque especial de queijo, essa receita pode ser tanto doce quanto salgada, ideal para quem busca um bolo simples, mas cheio de sabor. É o tipo de receita que nunca sai de moda e é sempre um sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- Para o bolo: 4 colheres de sopa de banha de porco (aproximadamente 80g)
- 6 espigas de milho verde (aproximadamente 600g) ou 4 latas de milho verde
- 1 colher de chá de sal
- 1 ½ xícara de açúcar (aproximadamente 270g)
- 1 ½ xícara de leite (aproximadamente 300ml)
- 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
- Para o bolo de corte: 1 ½ xícara de flocão de milho (aproximadamente 180g)
- Queijo a gosto (como queijo parmesão ou canastra)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Comece aquecendo a banha de porco até que ela esteja bem quente.
- No liquidificador, adicione o milho verde, leite, sal, açúcar e ovos, e bata até formar uma mistura homogênea.
- Se for fazer a versão cremosa, pare por aqui e adicione a banha quente à mistura, misturando à mão. Depois, despeje na forma untada e leve ao forno a 200ºC por 1 hora.
- Para a versão de corte, adicione o flocão de milho e o queijo à mistura, batendo por cerca de 3 minutos até a massa ficar mais espessa.
- Misture o fermento em pó delicadamente à massa.
- Adicione a banha quente à mistura e mexa com as mãos para incorporar bem.
- Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até passar no teste do palito.
Curiosidades
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A banha de porco é tradicionalmente usada em receitas antigas por seu sabor único, que confere um toque rústico e autêntico ao bolo.
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O milho verde fresco é mais saboroso e nutritivo, proporcionando uma textura mais cremosa e suave ao bolo.
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O queijo canastra, muito popular em Minas Gerais, adiciona um sabor característico e pode ser substituído por outros queijos de sua preferência.
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O bolo caipira de milho pode ser feito de duas formas: cremosa, para quem busca algo mais úmido, ou mais firme, como um bolo tradicional de corte.
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O flocão de milho pode ser substituído por fubá se preferir, mas o flocão traz uma textura mais leve e crocante ao bolo.