Créditos: DM Receitas Caseiras
Legenda: Bolinho sem Trigo Recheado
Bolinho sem Trigo Recheado: Receita Simples e Econômica
Essa receita de bolinho sem trigo é ideal para quem busca um lanche rápido, prático e saboroso. Ele é feito com amido de milho e fubá, resultando em uma massa leve, cremosa e sem glúten. O recheio leva calabresa, tomate, cebola e alho-poró, ficando úmido e bem temperado. Esses bolinhos sem trigo podem ser servidos no lanche da tarde, em marmitas ou até como acompanhamento de uma refeição. Assados em forminhas de empada, ficam dourados por fora e macios por dentro.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de óleo
- 1 cebola picada e ½ xícara (120 g) de alho-poró picado
- 1 ½ calabresa ralada (cerca de 180 g)
- 1 tomate picado sem sementes (130 g)
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha)
- Sal a gosto
- Massa: 1 ovo
- 30 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 1 colher de café (2 g) de sal
- 1 xícara (240 ml) de amido de milho (120 g)
- ½ xícara (120 ml) de fubá (50 g)
- 1 colher de sopa (10 g) de fermento químico
- Queijo mussarela fatiado para decorar (opcional)
- Orégano a gosto (opcional) e Margarina para untar as forminhas
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo, adicione a cebola picada e o alho-poró. Refogue até murchar. Abra espaço no centro da frigideira e adicione a calabresa ralada. Refogue mais um pouco.
- Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde e ajuste o sal. Misture e desligue o fogo. Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, o leite e o sal. Misture bem com um fouet ou colher.
- Adicione o amido de milho e o fubá. Mexa até formar uma massa cremosa e mais fluida. Se necessário, adicione um pouco mais de leite aos poucos até atingir o ponto certo.
- Incorpore o recheio à massa e misture bem. Adicione o fermento químico e mexa rapidamente até integrar.
- Unte forminhas de empada com margarina (não precisa enfarinhar). Preencha as forminhas com a massa, deixando cerca de 1 dedo de espaço para crescer.
- Decore com tiras de queijo mussarela em formato de X e polvilhe orégano (opcional). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Curiosidades
-
É uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, pois não leva farinha de trigo.
-
O amido de milho deixa a massa mais leve e delicada.
-
O fubá ajuda a dar estrutura e um sabor levemente adocicado.
-
A receita pode ser adaptada com outros recheios, como frango ou legumes.
-
Esses bolinhos sem trigo ficam ainda mais gostosos no dia seguinte, levemente aquecidos.
Informações Adicionais
-
Se a massa ficar espessa demais, adicione leite aos poucos até ficar cremosa e fluida.
-
Use calabresa ralada para um recheio mais uniforme e fácil de misturar.
-
Não encha demais as forminhas, deixe espaço para o bolinho crescer e não vazar.
-
Para facilitar o preparo, use forminhas descartáveis de alumínio ou silicone.