Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolinho Salgado de Milho Verde com Queijo Frito
Bolinho Salgado de Milho Verde com Queijo Frito
Bolinho salgado de milho verde com queijo é uma receita simples e muito usada como lanche ou acompanhamento das refeições. Tem textura macia por dentro, casquinha dourada por fora e sabor marcante do milho fresco com queijo. Costuma ser servido quente, logo após a fritura, acompanhado de café, suco ou como complemento no almoço ou jantar. O bolinho salgado de milho verde com queijo é comum em cozinhas caseiras, principalmente quando o milho está fresco.
Ingredientes
- 3 xícaras de milho verde cortado (aproximadamente 3 espigas pequenas)
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1/2 cebola pequena triturada
- 60 g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o milho verde no liquidificador e bata sem adicionar líquido, ajudando com uma espátula se necessário, até formar uma massa.
- Transfira a massa de milho para uma tigela. Acrescente o sal, a pimenta calabresa, a salsinha, a cebolinha, a cebola triturada e o queijo parmesão.
- Misture bem até formar uma massa uniforme. Aqueça o óleo em uma panela.
- Modele os bolinhos com o auxílio de duas colheres. Frite os bolinhos no óleo quente, virando para dourar dos dois lados.
- Retire e escorra em papel-toalha. Frite até terminar toda a massa e sirva quente.
Curiosidades
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Essa receita lembra o sabor da pamonha salgada, mas em versão frita.
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O milho é batido sem líquido para manter a textura firme do bolinho.
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O queijo parmesão ajuda a dar sabor e leve crocância.
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É uma receita muito comum em cozinhas do interior.
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Pode ser servida tanto como lanche quanto como acompanhamento.
Informações Adicionais
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Use milho bem fresco para garantir melhor sabor e cor.
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Se o liquidificador pesar, mexa a massa com uma espátula enquanto bate.
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Mantenha o óleo bem quente para evitar que os bolinhos absorvam gordura.
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Não frite muitos bolinhos ao mesmo tempo para não baixar a temperatura do óleo.