Por Daniel Caetano Publicado em 30 de outubro de 2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Arroz: Receita Fácil para Aproveitar o Arroz que Sobrou

O bolinho de arroz é uma receita simples e deliciosa para aproveitar aquele arroz cozido que sobrou do almoço ou do jantar.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 ovo
• ½ cebola picadinha
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de leite
• ½ colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Coloque o ovo em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
2. Acrescente o arroz cozido, a cebola picadinha e o cheiro-verde. Misture bem.
3. Adicione o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo.
4. Despeje o leite e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique com uma boa liga.
5. Acrescente o fermento em pó por último e misture delicadamente.
6. Aqueça o óleo em uma panela.
7. Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.
8. Deixe os bolinhos fritarem até ficarem douradinhos, virando de vez em quando para dourarem por igual.
9. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha ou em uma peneira para escorrer o excesso de óleo.
10. Repita o processo até terminar toda a massa.
11. Sirva os bolinhos ainda quentinhos.

Curiosidades

1. Receita de aproveitamento: o bolinho de arroz é uma maneira muito gostosa de evitar que as sobras de arroz sejam desperdiçadas.
2. Receita de família: é um preparo bastante conhecido nas cozinhas brasileiras e costuma passar de geração em geração.
3. Combina com vários ingredientes: cenoura ralada, bacon frito e tomate picadinho podem deixar a receita ainda mais saborosa.
4. Pode levar diferentes queijos: o parmesão dá um sabor especial, mas a mussarela picadinha também pode ser utilizada.
5. Tem uma textura irresistível: quando preparado corretamente, fica com uma casquinha crocante por fora e uma massa macia por dentro.

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Informações Adicionais

1. Acerte a consistência: coloque o leite conforme indicado e misture bem para conseguir uma massa com liga, que permita retirar as porções com uma colher.
2. Não exagere no sal: se o arroz já estiver temperado e você utilizar parmesão, experimente a massa antes de acrescentar sal.
3. Controle a temperatura do óleo: o óleo precisa estar quente, mas não excessivamente, para que os bolinhos dourem por fora sem ficarem crus por dentro.
4. Varie os ingredientes: você pode acrescentar cenoura ralada, bacon frito ou tomate picadinho para dar um toque diferente à receita.

Perguntas frequentes

Posso fazer bolinho de arroz sem farinha de trigo?

Sim! A farinha de trigo pode ser substituída por 1 xícara de amido de milho, conforme ensinado na receita.

Posso fazer bolinho de arroz sem queijo parmesão?

Sim! O queijo é opcional. Os bolinhos também ficam saborosos sem ele. Outra possibilidade é utilizar mussarela picadinha.

Como deixar o bolinho de arroz crocante por fora e macio por dentro?

O segredo é preparar uma massa bem ligada e fritar os bolinhos em óleo quente, mantendo uma temperatura adequada para que cozinhem por dentro e fiquem douradinhos por fora.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.