Por Daniel Caetano Publicado em 27 de novembro de 2024 as 08h02 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoitos de Polvilho Doce Frito, Receita Fácil com 3 Ingredientes já Faça

Os biscoitos de polvilho doce frito são uma opção deliciosa e econômica para acompanhar um café ou chá da tarde.

Ingredientes

• 3 ovos (ajustáveis conforme necessário)
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de polvilho doce (ou polvilho azedo, se preferir)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos levemente e reserve.
2. Adicione o açúcar e o polvilho doce aos poucos, misturando bem.
3. Verifique a consistência da massa: se estiver seca, acrescente mais ovos batidos aos poucos; se estiver muito mole, adicione mais polvilho, uma colher por vez.
4. A massa estará no ponto correto quando não grudar nas mãos e apresentar um brilho devido ao açúcar.
5. Aqueça o óleo em uma panela. Teste a temperatura com um pedacinho de massa: quando ele subir lentamente, o óleo estará no ponto.
6. Pegue porções da massa, modele na palma da mão em formato de rosquinha ou palitinho, e coloque diretamente no óleo quente.
7. Frite em fogo baixo, virando os biscoitos até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
8. Retire do óleo e escorra em papel toalha.

Curiosidades

• Essa receita é típica de regiões brasileiras onde o polvilho é amplamente utilizado na culinária.
• O polvilho doce e o azedo são derivados da mandioca, mas possuem processos de produção diferentes.
• Antigamente, os biscoitos eram preparados em grandes quantidades para festas ou eventos familiares.
• Biscoitos fritos podem ser armazenados em potes herméticos, mas perdem a crocância rapidamente.
• Apesar de simples, essa receita é conhecida por ser desafiadora, já que o ponto da massa é essencial para o sucesso.

Informações Adicionais

• Teste o óleo: Sempre use um pedacinho de massa para garantir que o óleo esteja na temperatura ideal.
• Evite fritar com pressa: Se o óleo esquentar demais, desligue o fogo por alguns minutos para evitar biscoitos crus por dentro.
• Massa no ponto certo: A textura ideal da massa é maleável e sem grudar nas mãos, garantindo biscoitos fáceis de moldar.
• Use polvilho azedo para variar: Essa substituição dará um sabor mais pronunciado e textura levemente diferente.
• Sirva imediatamente: Biscoitos fritos são melhores quando consumidos fresquinhos e ainda crocantes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.