Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Queijo com Batata
Biscoito de Queijo com Batata: Receita Fácil e Macia Para Seu Lanche
O biscoito de queijo com batata é uma receita simples, perfeita para quem quer um lanche caseiro com textura macia e sabor delicioso. Diferente dos biscoitos crocantes tradicionais, essa receita tem uma massa leve, feita com batata cozida e queijo ralado, que deixa o biscoito fofinho e saboroso. É ideal para acompanhar um café ou chá, servido em qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce (180 ml cada)
- 1 colher de sobremesa rasa de sal (ajustar conforme o queijo)
- 2 batatas médias cozidas e amassadas (aprox. 1 copo)
- 1 copo de óleo (para aquecer)
- 2 copos de queijo ralado (aprox. 180 g), queijo Minas padrão ou meia cura
- 3 ovos caipiras pequenos (pode ajustar se precisar)
- Sal a gosto (se necessário, para ajustar o sabor)
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse bem. Aqueça o óleo em uma panela até ficar quente (não precisa ferver).
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal, misture. Despeje o óleo quente sobre o polvilho e misture rapidamente.
- Adicione a batata amassada e misture até formar uma farofa morna. Deixe a mistura amornar antes de continuar.
- Acrescente o queijo ralado e misture bem.
- Adicione os ovos aos poucos, sovando a massa até obter uma consistência lisa e que solte das mãos (use mais ovos ou um pouco de leite se necessário).
- Modele os biscoitos fazendo um canudinho e torcendo as pontas para formar o formato tradicional. Pré-aqueça o forno a 200ºC (ajuste conforme o seu forno).
- Coloque os biscoitos em uma assadeira sem untar, mantendo espaço entre eles.
- Asse por cerca de 35 minutos, até que fiquem levemente dourados (não deixe escurecer para não endurecer). Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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A batata na massa deixa o biscoito macio, diferente dos biscoitos crocantes tradicionais.
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Pode ser congelado cru e assado posteriormente na air fryer, facilitando o preparo.
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O queijo Minas padrão é o mais indicado, mas queijo meia cura e mussarela também podem ser usados.
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O formato torcidinho é clássico e ajuda a manter a textura ao assar.
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O polvilho doce é essencial para dar leveza e elasticidade à massa.
Informações Adicionais
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Ajuste o sal conforme o tipo de queijo para evitar que fique salgado.
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Use ovos pequenos para uma massa com coloração mais amarela e textura melhor.
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Não deixe o biscoito dourar demais para manter a maciez.
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Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de leite ou mais ovos para dar o ponto ideal.