Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho com Cenoura
Biscoito de Polvilho com Cenoura
O biscoito de polvilho com cenoura é uma receita prática e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá. Ele tem textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor suave e levemente adocicado da cenoura, além de um toque salgado do queijo. Esse biscoito cresce bem durante o forno e mantém a forma de bolinhos, sendo ótimo para lanches ou para servir como petisco.
Ingredientes
- 1 cenoura grande (ou 2 pequenas)
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher de chá rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 100 g de queijo ralado (qualquer tipo)
- 2 ovos (acrescentar mais 1 se necessário)
Modo de Preparo
- Cozinhe a cenoura até que fique bem macia. Se necessário, descasque antes de cozinhar. Escorra o excesso de água da cenoura e reserve quente.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e adicione o sal. Misture bem.
- Acrescente a cenoura ainda quente sobre o polvilho, escaldando-o, e amasse até formar um purê homogêneo.
- Adicione o óleo, a água, o queijo ralado e os ovos. Misture bem.
- Sove a massa com as mãos até que todos os ingredientes fiquem incorporados. A massa deve ficar pegajosa; ajuste adicionando polvilho ou ovo, se necessário.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos em bolinhos ou no formato que preferir. Disponha os biscoitos em uma assadeira, mantendo espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire do forno, deixe esfriar levemente e sirva.
Curiosidades
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O polvilho doce, quando escaldado com a cenoura quente, ajuda o biscoito a crescer e ficar crocante.
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A cenoura não apenas dá sabor, mas também contribui para a cor alaranjada natural do biscoito.
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Esse biscoito é uma variação saudável dos tradicionais biscoitos de polvilho, incluindo legumes na receita.
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O queijo ralado pode ser substituído por queijo minas padrão ou parmesão para diferentes sabores.
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Você pode congelar a massa antes de assar, mantendo a textura e sabor após assar.
Informações Adicionais
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Certifique-se de cozinhar bem a cenoura, pois ela precisa estar macia para escaldar o polvilho.
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Use óleo neutro ou manteiga derretida se preferir um sabor mais suave.
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Pré-aqueça sempre o forno para garantir que os biscoitos cresçam corretamente.
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Não faça biscoitos muito grandes; eles podem assar de maneira desigual.
Perguntas frequentes
Posso substituir a cenoura por outro legume?
Sim, batata-doce ou abóbora cozida podem ser usadas, mantendo a textura e um sabor levemente adocicado.
É possível fazer biscoitos sem queijo?
Sim, o queijo é opcional, mas ele ajuda a dar sabor e crocância.
Como guardar os biscoitos prontos?
Conserve em pote fechado por até 5 dias; podem ser reaquecidos rapidamente no forno para recuperar a crocância.