Por Daniel Caetano Publicado em 15 de fevereiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho Assado: Veja a Receita e Faça Para o Café

O biscoito de polvilho assado é uma receita típica da culinária mineira, perfeita para acompanhar um café quentinho. Com textura crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 1 colher rasa de sal
• 150 ml de óleo
• 150 ml de leite
• 150 ml de água
• 3 ovos (quantidade pode variar conforme o tamanho)
• 300 g de queijo mussarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal. Aqueça em uma panela o óleo, o leite e a água até ferver.
2. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher até incorporar, criando uma textura granulada. Deixe a massa esfriar por aproximadamente 5 minutos.
3. Acrescente os ovos, um a um, amassando bem com as mãos até a massa ficar pegajosa. Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário.
4. Adicione o queijo ralado e misture bem até que esteja completamente incorporado à massa.
5. Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado, como bolinhas ou meia-lua.
6. Disponha os biscoitos em uma forma, sem a necessidade de untá-la.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até ficarem dourados.

Curiosidades

• É uma receita tradicional de Minas Gerais, conhecida por sua simplicidade e sabor único.
• O polvilho azedo é responsável pela leveza e crocância dos biscoitos.
• A receita é naturalmente sem glúten, ideal para pessoas com intolerância.
• Pode ser adaptada com diferentes tipos de queijo, como parmesão ou coalho.
• É comum encontrar biscoitos de polvilho em padarias e mercados de todo o Brasil.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.