Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Biscoito de Polvilho Assado
Biscoito de Polvilho Assado: Receita Fácil e Bem Crocante
Se você está procurando uma receita prática de biscoito de polvilho assado, veio ao lugar certo. Essa receita rende biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar um cafezinho da tarde ou servir como lanche rápido. Fáceis de preparar, esses biscoitos não precisam de escaldamento e podem ser moldados do jeito que você preferir, mantendo o sabor tradicional do biscoito mineiro.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara (250 ml) de polvilho
- 1 pitada de sal (a gosto)
- ½ xícara (125 ml) de óleo em temperatura ambiente
- ½ xícara (125 ml) de leite em temperatura ambiente
- 300 g de queijo mussarela ou meia cura
- ½ xícara (125 ml) de polvilho (para ajustar ponto da massa, se necessário)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, bata os ovos com um fuet até misturar bem. Adicione 1 xícara de polvilho, o sal, o óleo e o leite e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente 1 xícara de polvilho e o queijo ralado e misture bem. Adicione mais 1 xícara de polvilho e continue misturando.
- Se a massa ainda estiver mole, coloque mais ½ xícara de polvilho, mexendo até obter uma massa úmida, macia e que não grude no fundo do recipiente. Ajuste com mais leite se ficar dura ou mais polvilho se ficar mole demais.
- Modele os biscoitos no formato que desejar. Para um efeito decorativo, faça cortes com a faca e modele em formato de ferradura.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira sem untar.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos, até dourarem levemente. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é tradicional em Minas Gerais e também é chamado de biscoito de queijo.
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Pode ser feito com queijo mussarela, meia cura ou outros queijos de sua preferência.
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O polvilho pode ser doce ou azedo, mas o mais comum é o azedo para dar leveza à massa.
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Não é necessário untar a assadeira, o biscoito não gruda.
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Esse biscoito combina perfeitamente com café, chá ou leite.
Informações Adicionais
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Adicione o polvilho aos poucos para não perder o ponto da massa.
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Se a massa estiver muito mole, acrescente mais polvilho aos poucos.
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Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite.
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Modele os biscoitos com cortes decorativos para um visual mais tradicional.