Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Banana à Milanesa de Restaurante, Crocante e Deliciosa uma Delícia
Banana Frita à Milanesa de Restaurante, Crocante e Deliciosa uma Delícia
A banana frita à milanesa é uma receita clássica servida em churrascarias e restaurantes brasileiros.
Ingredientes
- 4 bananas nanicas firmes (não muito maduras)
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Misture a farinha de trigo com o amido de milho em um recipiente.
- Em outro recipiente, bata os ovos levemente.
- Coloque a farinha de rosca em um terceiro recipiente.
- Passe cada pedaço de banana primeiro na mistura de farinha e amido, depois nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca. Retire o excesso em cada etapa.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
- Frite as bananas até ficarem douradas e crocantes, virando-as para garantir que cozinhem por igual.
- Retire as bananas da panela e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
A banana à milanesa é uma herança da culinária brasileira inspirada em técnicas europeias de empanamento.
É comum encontrar essa delícia em rodízios de churrascarias, servida como acompanhamento de carnes.
Além de sobremesa, pode ser usada como guarnição para pratos salgados, equilibrando sabores.
A mistura de farinha com amido é uma técnica que também pode ser usada em outras receitas empanadas.
A banana nanica é a mais indicada para essa receita, pois tem sabor equilibrado e boa textura para fritar.