Créditos: Tamiris Figueira
Legenda: Arroz com Quiabo, Faça Desse Jeito que Não tem Erro já Faça
Arroz com Quiabo, Faça Desse Jeito que Não tem Erro já Faça
O arroz com quiabo é uma receita tradicional, cheia de sabor e fácil de fazer. O arroz fica soltinho, e o quiabo, bem temperado, não fica babando.
Ingredientes
- 300g de quiabo
- 50ml de vinagre de álcool
- 1 colher de café de bicarbonato
- 400g de peito de frango (pode substituir por carne moída, carne seca, linguiça toscana ou calabresa)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 100g de bacon ou linguiça calabresa
- 3 dentes de alho
- 1 colher de café de sal
- 1 pimenta de cheiro
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão picado
- Suco de 1/2 limão
- 4 xícaras de chá de arroz
- 1 colher de café de tempero baiano
- 1 colher de café de orégano
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- Cheiro verde a gosto
- Água quente (o suficiente para cobrir o arroz)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione 50ml de vinagre, 1 colher de café de bicarbonato e cubra os quiabos com água. Deixe de molho por 5 minutos e enxágue bem.
- Pique 400g de peito de frango e coloque em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo. Frite o frango até dourar, sem adicionar sal nesse momento.
- Após o frango dourar, adicione 100g de bacon ou linguiça calabresa picada e frite por 1 minuto.
- Em um pilão, amasse 3 dentes de alho com 1 colher de café de sal e 1 pimenta de cheiro, formando uma pastinha.
- Adicione a pastinha de alho na panela com o frango e mexa. Em seguida, acrescente 1 cebola média picada e 1/2 pimentão picado, refogando até amolecer.
- Lave 4 xícaras de arroz e adicione à panela. Refogue bem até o arroz começar a grudar no fundo.
- Acrescente 1 colher de café de tempero baiano, 1 colher de café de orégano, 1/2 colher de café de pimenta do reino e cheiro verde a gosto. Misture bem.
- Coloque água quente suficiente para cobrir o arroz, deixando cerca de 1 dedo de água acima do arroz. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo médio-alto até a água secar, depois abaixe o fogo e tampe completamente.
- Enquanto o arroz cozinha, corte o quiabo em pedaços grandes e adicione à panela. Esprema o suco de meio limão sobre o quiabo antes de misturar, para evitar que ele fique babando. Refogue por 2 minutos.
- Quando o arroz estiver pronto, misture o quiabo e sirva.
Curiosidades
O quiabo é uma excelente fonte de fibras e vitaminas, além de ter baixo teor calórico.
O arroz com quiabo é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais e outras regiões do Sudeste.
O quiabo é conhecido por suas propriedades digestivas, sendo recomendado em dietas para melhorar o trânsito intestinal.
A combinação de arroz e quiabo é uma maneira de transformar um prato simples em algo nutritivo e saboroso.
O arroz com quiabo pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal, dependendo da quantidade de carne ou outros ingredientes adicionados.
Informações Adicionais
Para evitar que o quiabo fique babando, sempre adicione o suco de limão.
Caso não tenha vinagre de álcool, pode usar vinagre comum ou até mesmo limão para higienizar o quiabo.
O arroz pode ser substituído por arroz integral para uma versão mais saudável.
O prato também fica delicioso se preparado com carne seca desfiada ou linguiça calabresa.
Para um toque ainda mais saboroso, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva por cima do arroz pronto.