Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Arroz com Lentilha
Arroz com Lentilha, Bacon e Cebola Caramelizada Para a Ceia de Ano Novo
O arroz com lentilha, bacon e cebola caramelizada é uma receita clássica para a virada do ano, servida quente em travessas generosas. Além de deliciosa, ela representa fartura e prosperidade, sendo tradição em muitas famílias. O arroz fica soltinho, com sabor marcante do bacon, alho e cebola dourada, enquanto a lentilha dá cremosidade ao prato. A cebola caramelizada por cima deixa tudo mais bonito e saboroso. Esse arroz com lentilha é ideal para acompanhar carnes assadas ou ser servido como prato principal na ceia.
Ingredientes
- 2 xícaras (200 ml cada) de lentilha
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande
- Fio de óleo
- 200 g de bacon
- 4 dentes de alho
- 4 copos de arroz (160 ml cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha a gosto
- Salsa a gosto
- Água quente (quantidade suficiente para o cozimento)
Modo de Preparo
- Cozinhe as lentilhas por 10 minutos em água com duas folhas de louro. Enquanto isso, corte a cebola em tiras.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e caramelize a cebola até ficar bem dourada e marronzinha. Reserve. No mesmo óleo, frite o bacon até dourar.
- Acrescente os dentes de alho picados e refogue rapidamente. Adicione o arroz e mexa bem para envolver no sabor do bacon, alho e cebola.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte a lentilha já cozida e escorrida.
- Acrescente cebolinha e salsa a gosto. Cubra com água quente (como no preparo tradicional de arroz).
- Ajuste o sal e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
- Finalize misturando a cebola caramelizada por cima. Transfira para uma travessa e sirva quente.
Curiosidades
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A lentilha é símbolo de sorte e prosperidade em várias culturas, especialmente na virada do ano.
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O arroz com lentilha é tradicional em países do Oriente Médio e também na culinária brasileira.
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A cebola caramelizada traz um sabor adocicado que equilibra perfeitamente o sal do bacon.
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O prato pode ser adaptado com outros embutidos como calabresa ou paio.
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Apesar de simples, o arroz com lentilha é um prato completo e muito nutritivo.
Informações Adicionais
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Use arroz agulhinha para garantir um resultado mais soltinho.
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Não exagere na água do cozimento para evitar que o arroz fique empapado.
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Caramelize a cebola em fogo médio para não queimar e manter o sabor adocicado.
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Finalize com um fio de azeite de oliva por cima do prato pronto para um toque especial.