Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Arroz colorido simples
Arroz colorido simples que transforma a ceia com sabor caseiro (arroz agrega)
O arroz agrega é uma receita simples, saborosa e muito usada em almoços especiais e na ceia de Natal. Ele fica soltinho, levemente úmido e bem colorido, perfeito para acompanhar carnes assadas, aves e pratos tradicionais. Servido quente, chama atenção pela aparência e pelo sabor equilibrado dos legumes, sendo uma ótima opção para quem quer variar o arroz do dia a dia sem complicação.
Ingredientes
- 1 colher de sopa rasa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
- ½ pimentão verde cortado em cubinhos
- 1 ½ xícara de chá de arroz parboilizado
- 1 cenoura média ou pequena cortada em cubinhos bem pequenos
- 3 xícaras de chá de água quente
- 1 colher de chá de sal
- ½ lata de milho
- ½ lata de ervilha
- ½ xícara de chá de uvas-passas (opcional)
- Cheiro-verde a gosto (coentro ou salsa)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o azeite ou óleo e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até dar uma leve fritada.
- Adicione o alho amassado, mexa por alguns segundos até soltar aroma. Junte os pimentões e refogue por cerca de 1 minuto.
- Coloque o arroz parboilizado e refogue por aproximadamente 30 segundos. Acrescente a cenoura em cubinhos e misture bem.
- Despeje a água quente, adicione o sal e mexa levemente. Tampe a panela completamente e cozinhe até o arroz secar, mantendo-o levemente úmido.
- Com o arroz cozido, acrescente o milho, a ervilha, as uvas-passas e o cheiro-verde. Misture delicadamente e sirva em seguida.
Curiosidades
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O arroz parboilizado ajuda a manter os grãos mais soltinhos.
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O colorido dos pimentões deixa o prato mais atrativo na mesa.
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A cenoura cozinha junto com o arroz, sem precisar pré-cozimento.
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As uvas-passas trazem contraste de sabor doce ao prato.
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É um arroz muito comum em ceias tradicionais brasileiras.
Informações Adicionais
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Use sempre água quente para não interromper o cozimento.
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Não mexa o arroz depois de tampar a panela para não empapar.
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Se preferir, use apenas um tipo de pimentão.
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Sirva o arroz agrega imediatamente para manter a textura ideal.