Por Daniel Caetano Publicado em 25 de novembro de 2024 as 08h18 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz à Grega Receita Perfeita para Festas de Fim de Ano, só Faça

O arroz à grega é um prato colorido, saboroso e muito prático, ideal para compor ceias de Natal e Ano Novo.

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz branco (medida de 250 ml)
• 2 cenouras cortadas em cubinhos pequenos
• 5 dentes de alho amassados
• 1 sachê de tempero para arroz
• 6 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 ½ xícara de bacon picado
• 2 cebolas pequenas cortadas em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
• 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo pequeno, cortado em cubos
• 1 lata de milho verde, escorrido
• 1 lata de ervilha, escorrida
• ½ xícara de uvas-passas (opcional)
• Coentro e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione a cenoura em cubos e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente o sachê de tempero para arroz e mexa bem.
4. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos para realçar o sabor.
5. Despeje a água fervente, ajuste o sal, e cozinhe em fogo médio sem mexer. Quando a água secar, tampe a panela, reduza o fogo e finalize o cozimento.
6. Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira e refogue o bacon até dourar.
7. Adicione as cebolas ao bacon e refogue até que fiquem translúcidas.
8. Acrescente os pimentões, o milho, a ervilha e as uvas-passas. Misture bem e cozinhe por 3 minutos.
9. Incorpore o arroz cozido ao refogado, misturando delicadamente para combinar os sabores.
10. Finalize com coentro e cebolinha picados. Sirva em uma travessa decorativa.

Curiosidades

O nome à grega faz referência às cores vibrantes do prato, que lembram os ingredientes frescos da culinária mediterrânea.

Apesar do nome, essa receita é muito popular no Brasil e faz parte de muitas ceias tradicionais.

Uvas-passas são polêmicas nesse prato: algumas famílias amam, outras preferem sem!

O uso de bacon no preparo é uma adaptação brasileira para enriquecer o sabor.

É uma ótima maneira de reaproveitar sobras de legumes ou arroz cozido.

Informações Adicionais

Escolha grãos de arroz de qualidade para garantir um resultado soltinho e uniforme. Use água fervente no preparo para acelerar o cozimento e preservar a textura dos grãos. Ajuste a quantidade de água caso opte por arroz parboilizado, que exige maior hidratação. Refogue bem os ingredientes para intensificar os sabores e garantir um prato aromático. Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por cogumelos ou tofu defumado. https://www.youtube.com/watch?v=XmvTliOg9Ag

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.