Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Amendoim Praliné
Amendoim Praliné com Chocolate Aprenda a Fazer: Receita Fácil e Deliciosa
O Amendoim Praliné é um doce clássico, perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa em reuniões. Ele é conhecido por sua textura crocante e seu sabor levemente caramelizado, que ganha um toque especial de chocolate nesta versão. O preparo é simples e utiliza poucos ingredientes, sendo ideal para quem deseja um doce rápido e irresistível.
Ingredientes
- 2 xícaras (240 g cada) de amendoim cru com pele
- 1 ½ xícara (240 g) de açúcar
- 250 ml de água
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
- ½ colher (sopa) de fermento químico para bolos
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o cacau em pó e o fermento.
- Misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até começar a ferver.
- Quando a mistura começar a engrossar, mexa constantemente para evitar que o açúcar queime ou caramelize.
- Continue mexendo até que a mistura seque e os amendoins fiquem cobertos por uma camada de açúcar cristalizado.
- Assim que atingir o ponto ideal, retire do fogo e transfira para uma superfície plana ou forma forrada com papel manteiga para esfriar.
- Armazene em um pote bem fechado após esfriar completamente.
Curiosidades
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O doce tem origem francesa, mas ganhou versões adaptadas ao redor do mundo.
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O cacau em pó adiciona um toque gourmet e intensifica o sabor do amendoim.
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Em muitas cidades, é comum encontrar o amendoim praliné sendo vendido em saquinhos em feiras e parques.
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É possível fazer a receita com outros tipos de oleaginosas, como castanhas ou nozes.
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O segredo para o ponto perfeito é mexer constantemente quando o açúcar começa a cristalizar.
Perguntas frequentes
Posso usar amendoim sem pele na receita?
Sim, mas o amendoim com pele ajuda a manter a textura e dá um visual mais autêntico ao doce.
É possível substituir o cacau em pó?
Sim, você pode optar por fazer sem cacau, resultando em um doce de cor mais clara, ou usar chocolate em pó para um sabor mais doce.
Por quanto tempo posso armazenar o Amendoim Praliné?
Em um recipiente hermético, ele pode ser armazenado por até 2 semanas, mantendo sua crocância.