Por Daniel Caetano Publicado em 11 de maio de 2024 as 12h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Legumes Simples e Deliciosa

Procurando uma maneira fácil e saborosa de incluir mais legumes na sua dieta? Esta receita de torta de legumes é a solução perfeita!

Ingredientes

• 3 abobrinhas médias
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• 3 tomates sem sementes, picados
• Azeitonas picadas a gosto
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Queijo parmesão ralado (aproximadamente 50g)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de farinha de trigo
• Amido de milho (para completar a xícara junto com a farinha)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Orégano, alho em pó e páprica a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, salgue as abobrinhas cortadas em rodelas e deixe descansar por 5 minutos para liberar o excesso de líquido. Em seguida, esprema as abobrinhas para retirar o máximo de líquido possível.
3. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Adicione a cenoura ralada, os tomates picados, as azeitonas, o cheiro verde e os temperos a gosto. Cozinhe por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos levemente e adicione-os aos legumes refogados. Misture bem.
5. Adicione as abobrinhas espremidas à mistura de legumes e ovos. Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para não formar grumos. Se necessário, complete com amido de milho para obter a consistência desejada.
7. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
8. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com queijo parmesão ralado.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.

Curiosidades

Origem: A torta de legumes é uma receita que tem raízes em várias culinárias do mundo, adaptada de acordo com os ingredientes locais.

Rica em Nutrientes: É uma excelente forma de incluir mais vegetais na dieta, fornecendo vitaminas e fibras essenciais.

Versatilidade: A torta de legumes pode ser servida em diversas ocasiões, desde um lanche saudável até um prato principal em almoços e jantares.

Alternativa Vegetariana: Para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, a receita pode ser adaptada facilmente, substituindo ovos e laticínios por opções à base de plantas.

Fácil Congelamento: A torta de legumes pode ser congelada e aquecida posteriormente, sendo uma ótima opção para refeições rápidas.

Informações Adicionais

Escolha de Legumes: Utilize legumes frescos e da estação para garantir sabor e textura. Cenoura, abobrinha, e brócolis são ótimas opções. Corte Uniforme: Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme. Isso ajuda a evitar que alguns fiquem crus enquanto outros estão cozidos. Temperos e Ervas: Experimente adicionar temperos e ervas frescas, como manjericão ou orégano, para realçar o sabor. A pimenta-do-reino e o sal também são essenciais. Liquidificador Limpo: Certifique-se de que o liquidificador esteja bem limpo antes de usar, pois resíduos de outras receitas podem alterar o sabor da torta. Cuidado com a Água: Se os legumes soltarem muita água durante o cozimento, escorra antes de misturar à massa. Isso evita que a torta fique encharcada.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.