Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Torta Caipira de Liquidificador
Torta Caipira de Liquidificador com Frango, Milho e Calabresa
A torta caipira de liquidificador é perfeita para um lanche reforçado, merenda prática ou até como uma janta completa. Essa versão é bem cremosa, com massa fofa e muito recheio, feita com fubá, frango desfiado, milho verde, calabresa, presunto e queijo. Ela lembra um bolo salgado, mas com aquele toque caseiro típico da cozinha caipira. Pode ser servida quente, direto do forno, com salada ou pura como prato principal.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos inteiros
- ½ xícara de chá (120 ml) de óleo
- 2 xícaras de chá (480 ml) de leite integral
- Sal a gosto (usado uma pitada média)
- Orégano a gosto (usado uma pitada média)
- ½ lata de milho verde sem conserva (aprox. 70 g)
- 2 xícaras de chá de fubá mimoso (280 g)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (140 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
- Recheio: 200 g de frango cozido, temperado e desfiado
- 200 g de presunto picado e 200 g de muçarela picada (reservar uma parte para gratinar)
- 1 tomate picado sem sementes (aprox. 100 g) e ½ lata de milho verde restante (aprox. 70 g)
- 100 g de calabresa ralada e Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o sal, o orégano e metade da lata de milho. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o fubá e a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar bem.
- Adicione o fermento químico e bata rapidamente apenas para misturar. Transfira a massa para uma tigela grande.
- Misture o frango desfiado, o presunto picado, a muçarela (reservando um pouco), o tomate picado, o restante do milho, a calabresa e o cheiro-verde.
- Envolva bem os ingredientes na massa com cuidado. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada (22 x 32 cm).
- Finalize com o restante da muçarela por cima para gratinar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até dourar e firmar.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, sem massa crua.
Curiosidades
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O fubá deixa a massa mais leve e com aquele sabor tradicional do interior.
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Misturar o recheio direto na massa é um truque que economiza tempo e facilita a montagem.
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A calabresa ralada intensifica o sabor da torta sem precisar de muitos temperos.
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Essa receita lembra muito o “bolo salgado” servido em festas simples no interior.
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Dá para congelar a torta já assada e reaquecê-la no forno ou micro-ondas.
Informações Adicionais
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Use frango já temperado para evitar recheio sem sabor.
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Não exagere no sal, pois presunto, calabresa e queijo já são salgados.
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Se quiser uma torta ainda mais cremosa, adicione uma colher de requeijão cremoso à massa.
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Para deixar mais saudável, troque o presunto por legumes cozidos (como cenoura ralada ou abobrinha).