Por Daniel Caetano Publicado em 2 de maio de 2024 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Strogonoff de Carne

Prepare-se para aprender uma receita clássica e irresistível Strogonoff de Carne. Esta é a opção perfeita para um almoço rápido e delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de carne (coxão mole, filé mignon ou outra de sua preferência)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica picante (opcional)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos pequenos e reserve.
2. Em uma panela aquecida, adicione o azeite de oliva e frite a carne até que esteja bem dourada.
3. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica picante, se desejar. Mexa bem para distribuir os temperos.
4. Acrescente o alho e a cebola picados à panela e refogue até que estejam dourados e perfumados.
5. Adicione o tomate picado à mistura e deixe cozinhar até que ele comece a desmanchar.
6. Por último, junte o creme de leite à panela e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o molho esteja cremoso.
7. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
8. Sirva o Strogonoff de Carne ainda quente, acompanhado de arroz branco.

Curiosidades

Origem: O estrogonofe é um prato de origem russa, datando do século 19. Seu nome é derivado da família Stroganov, uma das mais influentes da época.

Variações Regionais: No Brasil, o estrogonofe se popularizou e ganhou versões diferentes, com variações que incluem frango e até mesmo tofu, adaptando-se aos gostos locais.

Inspiração Francesa: A receita original russa é semelhante a pratos franceses, onde o uso de creme de leite e vinho é comum.

Fácil de Fazer: O estrogonofe é conhecido por ser uma receita prática e rápida, ideal para o dia a dia, mas que também pode ser apresentada em ocasiões especiais.

Versão Vegana: Hoje em dia, existem receitas de estrogonofe vegano, que utilizam cogumelos e creme de leite à base de plantas para replicar a textura e o sabor.

Informações Adicionais

Escolha da Carne: Use cortes de carne macios, como coxão mole, alcatra ou filé mignon. Isso garantirá que a carne fique suculenta e tenra após o cozimento. Marinada: Para adicionar mais sabor, você pode marinar a carne em um pouco de molho de soja, alho e pimenta do reino por 30 minutos antes de cozinhar. Temperatura da Carne: Certifique-se de que a carne esteja em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. Isso ajuda a selar melhor a carne e evita que ela fique dura. Sela a Carne: Não sobrecarregue a panela. Cozinhe a carne em porções para garantir que ela fique bem dourada. Isso cria uma crosta saborosa e ajuda a manter os sucos dentro da carne. Ajuste do Caldo: Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo de carne para ajustar a consistência. Isso também intensifica o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.