Por Daniel Caetano Publicado em 16 de abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa de Carne Cremosa com Batata: Caldo Encopado Perfeito para Dias Frios

A sopa de carne cremosa é uma opção prática para aquecer os dias frios e servir uma refeição completa em um único prato. Essa receita tem caldo grosso, aparência encorpada e pedaços macios de carne, batata, cenoura e macarrão. A sopa de carne cremosa costuma ser servida bem quente, em tigelas, com cheiro-verde e queijo ralado por cima. É ideal para almoço simples, jantar leve ou para reunir a família em casa.

Ingredientes

• 800 g de alcatra em cubos
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• ½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 ½ colher de sopa de tempero completo
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho picados
• ½ pimentão picado (opcional)
• 3 tomates picados
• 1 colher de chá de orégano
• Cheiro-verde a gosto
• 2 batatas inteiras (para engrossar o caldo)
• Aproximadamente 2 litros de água
• 1 cenoura e meia em rodelas pequenas
• 3 batatas picadas
• 2 xícaras de chá de macarrão pequeno (argolinha ou similar)
• 500 ml de água adicional (se necessário)

Modo de Preparo

1. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e adicione a alcatra em cubos para selar sem temperar. Após dourar levemente, acrescente a páprica, o sal e o tempero completo. Misture bem.
2. Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão. Refogue rapidamente. Acrescente os tomates picados, o orégano e um pouco de cheiro-verde.
3. Coloque as 2 batatas inteiras dentro da panela. Cubra com cerca de 2 litros de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
4. Retire a pressão, remova as batatas inteiras e parte do caldo e bata no liquidificador até obter um creme. Volte o creme para a panela com a carne.
5. Acrescente a cenoura em rodelas, as batatas picadas e, se necessário, mais 500 ml de água. Adicione o macarrão e misture.
6. Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos na pressão. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

1. A batata batida no caldo substitui o uso de farinha para engrossar a sopa.
2. Essa sopa de carne cremosa é considerada uma refeição completa.
3. O macarrão pequeno ajuda a deixar o caldo mais encorpado.
4. Deixar a sopa descansar após o preparo melhora a textura.
5. A receita pode ser adaptada com diferentes cortes de carne.

Informações Adicionais

• Sele a carne antes de temperar para manter o sabor.
• Corte a cenoura menor que a batata para cozinhar por igual.
• Bata apenas parte do caldo para manter pedaços na sopa.
• Sirva com queijo ralado para realçar o sabor da sopa de carne cremosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.