Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Salgado Assado Fácil
Salgado Assado Fácil Com Massa Macia E Recheio Cremoso Veja
Se você está procurando uma receita de salgado assado fácil, com massa macia e recheio bem cremoso, essa é a escolha certa. O salgado assado é ótimo para servir no lanche da tarde, para vender ou até mesmo montar uma mesa de quitutes em casa. A massa fica leve e fofinha, douradinha por fora e combina com diversos tipos de recheios. Além disso, é fácil de preparar e não precisa de muitos ingredientes.
Ingredientes
- Massa: 100 ml de leite morno
- 100 ml de água morna
- 5 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
- 50 ml de óleo (dois dedos no copo americano)
- 20 g (1 colher de sopa) de açúcar
- 7 g (1 colher de chá bem cheia) de sal
- 350 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
- Recheio sugerido (pode variar conforme preferência): 1 tomate picado
- ½ cebola picadinha
- Queijo muçarela ralado e Presunto ralado
- Calabresa ralada e Requeijão cremoso
- Orégano a gosto e Azeitonas a gosto
- Para pincelar e decorar (opcional): 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite e Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 1 minuto para ativar o fermento. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e desgrudando das mãos.
- Coloque a massa em uma vasilha untada com óleo, cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela até formar uma pasta cremosa. Reserve. Com a massa crescida, divida-a em 9 partes iguais (cerca de 67 g cada).
- Use 8 partes para rechear e modelar os salgados. Abra cada porção com um rolo até formar um disco fino, coloque o recheio no centro, junte as pontas e feche por baixo.
- Com a 9ª parte da massa, abra bem fino e corte tiras para decorar (opcional). Enrole essas tiras ao redor dos salgados modelados, cruzando as pontas como um embrulho.
- Coloque os salgados em uma forma, cubra com pano e deixe descansar por mais 30 minutos até ficarem fofinhos.
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os salgados. Polvilhe parmesão por cima (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
-
O salgado assado é uma das receitas mais populares em lanchonetes e padarias do Brasil.
-
Pode ser congelado já assado, facilitando a organização de lanches rápidos.
-
A massa básica pode ser usada para outras receitas, como esfihas ou enroladinhos.
-
O recheio pode ser doce, como goiabada com queijo, adaptando a mesma massa.
-
Essa receita é ideal para quem está começando a vender comida, pois tem baixo custo e alta aceitação.
Informações Adicionais
-
Sempre use líquidos mornos (não quentes) para ativar o fermento corretamente.
-
A massa deve ser sovada até ficar bem lisa para garantir leveza depois de assada.
-
Para congelar, espere os salgados esfriarem completamente e use saquinhos próprios.
-
Evite usar o micro-ondas para reaquecer, pois altera a textura da massa.