Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
Sagu de Vinho com Creme de Baunilha: Sobremesa Tradicional Que Você Vai Amar
O sagu de vinho é uma sobremesa clássica e fácil de preparar, perfeita para quem aprecia sabores marcantes e uma textura única. Combinando o sabor levemente adocicado do vinho tinto com o toque especial do creme de baunilha, essa sobremesa é servida gelada e encanta tanto pelo visual roxinho vibrante quanto pela leveza das bolinhas soltinhas envolvidas em uma calda cremosa. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa!
Ingredientes
- Para o sagu: 1,5 L de água
- 15 cravos-da-índia (ou a gosto)
- 1 pau de canela grande 1 xícara (chá) de sagu (cerca de 140 g)
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (cerca de 150 g)
- 500 ml de vinho tinto suave
- 1 envelope de suco de uva em pó (opcional)
- Para o creme de baunilha: 1/2 caixinha de leite condensado (cerca de 197 g)
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (cerca de 8 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral (cerca de 120 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (cerca de 200 g)
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, ferva a água com o cravo e a canela.
- Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem transparentes nas bordas e com o centro ainda branco.
- Acrescente o açúcar, o vinho tinto e, se desejar, o suco de uva em pó. Cozinhe até que as bolinhas fiquem quase totalmente transparentes, mas sem cozinhar demais.
- Desligue o fogo e deixe o sagu esfriar antes de transferi-lo para uma travessa. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Para o creme, misture o leite condensado e o amido de milho em uma panela com o fogo desligado.
- Adicione o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa, mas fluida.
- Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar. Sirva o sagu gelado com o creme de baunilha por cima.
Curiosidades
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O sagu é feito a partir da fécula de mandioca, o que garante sua textura peculiar.
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Essa sobremesa é tradicional em muitas regiões do sul do Brasil, especialmente na culinária gaúcha.
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O vinho tinto suave dá um toque adocicado e aromático, mas é possível variar usando outros tipos de vinho.
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Adicionar suco de uva em pó realça a cor sem interferir no sabor.
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Pode ser servido puro ou acompanhado de cremes, como o de baunilha ou o de leite.