Por Daniel Caetano Publicado em 17 de abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Rosca de Coco com Frutas Cristalizadas Fofinha e Cheia de Recheio

A rosca de coco com frutas cristalizadas é um pão doce perfeito para o café da manhã ou da tarde. Ela tem textura macia, levemente úmida e recheio cremoso com pedaços coloridos que deixam a aparência bonita e apetitosa. A rosca de coco com frutas cristalizadas costuma ser servida em fatias, acompanhada de café, chá ou leite, e também é muito comum em mesas festivas e reuniões em família.

Ingredientes

• Massa: 150 ml de leite morno
• 5 colheres de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco para pães
• Um pouco de farinha de trigo (para ativar o fermento)
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 6 colheres de óleo
• Essência de baunilha a gosto
• Raspinha de laranja
• 1 ovo inteiro
• 1 copinho de iogurte natural
• 1 boa pitada de sal
• Aproximadamente 600 g de farinha de trigo
• Recheio: 100 g de coco ralado
• 1 colher bem cheia de manteiga ou margarina
• 200 g de frutas cristalizadas
• Uvas passas pretas e claras a gosto
• Finalização: Um pouco de leite
• Um pouco de creme de leite Leite condensado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture e adicione um pouco de farinha de trigo para ajudar a dissolver o fermento.
2. Acrescente a manteiga, o óleo, a essência de baunilha, a raspinha de laranja e o ovo. Misture bem e adicione o iogurte natural.
3. Coloque a pitada de sal e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Misture com colher e depois sove com as mãos até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até a massa ficar elástica. Deixe descansar por 40 minutos, coberta com pano.
5. Para o recheio, misture o coco ralado, a manteiga, as frutas cristalizadas, as uvas passas e a raspinha de laranja até ficar cremoso. Abra a massa com rolo formando um retângulo.
6. Espalhe todo o recheio sobre a massa. Enrole como rocambole e feche bem as pontas.
7. Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento e trance as partes.
8. Modele em formato de rosca e coloque em assadeira. Cubra e deixe crescer por 1 hora a 1 hora e meia.
9. Misture um pouco de leite com creme de leite e pincele sobre a rosca. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
10. Retire do forno e finalize com leite condensado por cima, se desejar.

Curiosidades

• A rosca de coco com frutas cristalizadas é muito comum em datas festivas.
• O iogurte na massa ajuda a deixar o pão mais macio.
• A raspinha de laranja intensifica o aroma da receita.
• O formato trançado deixa o recheio aparente e mais bonito.
• A rosca cresce bastante por causa da dupla fermentação.

Informações Adicionais

• Use leite apenas morno para não matar o fermento.
• Adicione a farinha aos poucos para não endurecer a massa.
• Sove bem para garantir uma rosca de coco com frutas cristalizadas mais fofinha.
• Não economize no recheio para deixar a rosca mais saborosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.