Legenda: Risólis
Risoles Perfeito para o lanche da Tarde
Os risoles são um clássico da culinária brasileira, perfeitos para festas, lanches ou até mesmo como uma fonte de renda.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- Pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara de farinha de trigo
- 100g de queijo mussarela ralado
- 50g de presunto ralado
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Transfira o refogado para um liquidificador e adicione o leite, sal e pimenta-do-reino. Bata por aproximadamente 1 minuto.
- Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, virando-a ocasionalmente, até que esteja cozida por completo.
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio misturando o queijo, presunto e orégano em uma tigela.
- Modele os risoles, recheando cada pedaço de massa com uma porção do recheio preparado.
- Em uma tigela pequena, misture a água e o amido de milho, aquecendo no micro-ondas por intervalos de 30 segundos até que a mistura engrosse.
- Passe os risoles na mistura de amido de milho e depois na farinha de rosca.
- Frite os risoles em óleo quente até dourarem por completo.
- Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.
Curiosidades
Origem Francesa:
O risole tem origem na França, onde inicialmente era uma preparação doce envolta em massa. A versão salgada se popularizou no Brasil.
Significado do Nome:
“Rissole” vem do francês rissoler, que significa “dourar”, fazendo referência ao processo de fritura que dá a cor característica.
Variedade Regional:
Em diferentes regiões do Brasil, o recheio e a massa podem variar, com adaptações para ingredientes locais como calabresa ou bacalhau.
Popular em Festas Infantis:
Risoles são presença garantida em festas infantis brasileiras, ao lado de coxinhas e bolinhas de queijo, agradando tanto crianças quanto adultos.
Massa Multifuncional:
Esta massa é usada em diversos outros salgados, mostrando sua versatilidade na cozinha.