Por Daniel Caetano
Recheio de Leite Ninho e Chocolate Para Bolos e Ovos de Páscoa
O Recheio de Leite Ninho e Chocolate 50% é uma opção versátil usada para rechear bolos, ovos de Páscoa e doces em geral. A textura é cremosa, firme depois de frio e fácil de espalhar. A aparência fica brilhante e encorpada, ideal para camadas de bolo ou recheios estruturados. Esse Recheio de Leite Ninho e Chocolate 50% costuma ser servido em bolos de festa, sobremesas geladas e doces recheados.
Preparo
30 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- Recheio de Leite Ninho: 3 caixas de leite condensado
- Leite em pó (Leite Ninho) quantidade suficiente para dissolver no leite condensado
- 6 caixas de creme de leite
- 45 g de margarina
- Recheio de Chocolate 50%: 3 caixas de leite condensado
- Chocolate em pó 50% (quantidade indicada conforme preferência)
- Creme de leite (mesmo processo do recheio anterior)
- Margarina (mesma proporção do recheio anterior)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado e dissolva o leite em pó até ficar homogêneo. Acrescente parte do creme de leite e misture bem. Adicione a margarina.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a engrossar, adicione o restante do creme de leite.
- Continue mexendo até o ponto em que as bolhas ficam lentas e seja possível fazer um desenho na superfície. Desligue o fogo e transfira para um recipiente para esfriar.
- Para o recheio de chocolate, coloque o leite condensado na panela. Adicione o chocolate em pó 50% e misture até dissolver. Acrescente parte do creme de leite.
- Adicione a margarina e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente até engrossar. Adicione o restante do creme de leite.
- Continue mexendo até atingir o mesmo ponto do recheio anterior. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
Curiosidades
- Esse recheio é muito usado em bolos de festa por sua firmeza.
- O chocolate 50% equilibra o sabor doce do leite condensado.
- O recheio de leite em pó fica mais claro e combina com diversas coberturas.
- Após gelado, o recheio ganha mais consistência.
- Pode ser usado também para trufas e ovos de Páscoa recheados.
Informações Adicionais
- Use panela grande para evitar que o recheio transborde.
- Mexa sempre em fogo baixo para não queimar.
- Espere esfriar antes de usar em bolos.
- Se quiser mais firme, leve à geladeira por alguns minutos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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