Por Daniel Caetano Publicado em 2 de maio de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Quibe Frito, Dicas e Segredos para uma Receita Perfeita

O quibe frito é uma iguaria de origem árabe que conquistou paladares no mundo todo. Perfeito para festas, reuniões familiares ou até mesmo para vender.

Ingredientes

• 500g de trigo para quibe
• 700ml de água fervente
• 3 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 500g de carne moída (preferencialmente com baixo teor de gordura)
• 300g de carne moída refogada com alho e temperos a gosto
• 150g de queijo muçarela ralado 150g de requeijão cremoso
• 1 cebola média picada
• ½ copo americano de óleo
• 1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto)
• Hortelã fresca a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e refogue até dourar.
2. Acrescente a água fervente, os tabletes de caldo de carne e a hortelã. Misture bem.
3. Despeje o líquido sobre o trigo para quibe e deixe hidratar por 30 minutos ou até esfriar completamente.
4. Misture o trigo hidratado com a carne moída.
5. No liquidificador, bata o óleo, a cebola, a pimenta, hortelã e sal até formar um tempero líquido.
6. Incorpore esse tempero à massa e misture bem, amassando até que fique homogênea e consistente.
7. Molhe as mãos com água gelada e pegue porções da massa.
8. Modele em formato ovalado, abra um espaço no centro e adicione o recheio de sua preferência (carne, queijo ou ambos).
9. Feche bem e molde novamente até atingir o formato desejado.
10. Aqueça o óleo em temperatura média.
11. Frite os quibes em pequenas quantidades, garantindo que não esfriem o óleo.
12. Retire quando estiverem dourados e escorra em papel-toalha.

Curiosidades

O quibe tem origem no Oriente Médio e é conhecido como “kibbeh” em árabe.

A receita tradicional utiliza cordeiro moído em vez de carne bovina.

No Brasil, o quibe ganhou diversas variações, como o quibe assado e recheado.

É um prato muito nutritivo, rico em proteínas e fibras devido ao trigo.

É comum em festas árabes e eventos familiares por sua praticidade e sabor.

Informações Adicionais

Trigo no ponto: Hidrate o trigo até que ele absorva todo o líquido, mas sem encharcar. Isso evita que o quibe desmanche ao fritar. Use carne magra: Carnes com menos gordura garantem uma textura uniforme e evitam encolhimento ao fritar. Temperos frescos: Hortelã fresca faz toda a diferença no sabor final do quibe. Teste o óleo: A temperatura ideal é média. Óleo muito quente pode queimar o quibe por fora antes de cozinhar por dentro. Congelamento: O quibe pode ser congelado antes de fritar. Basta armazenar em um recipiente bem fechado e fritar diretamente do congelador. https://www.youtube.com/watch?v=johrxCxujNo

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.