Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Quebrador de Polvilho com Coco
Quebrador de Polvilho com Coco: Biscoitinho Crocante para o Café da Tarde
O quebrador de polvilho é aquele biscoitinho sequinho e crocante que combina perfeitamente com café, chá ou leite. Ele tem textura leve, aparência douradinha e um sabor suave de coco que deixa tudo ainda mais gostoso. Muito servido em cafés da tarde, reuniões em família ou guardado em potes na cozinha, o quebrador de polvilho é uma receita prática, sem glúten e feita com poucos ingredientes. Além de fácil de preparar, o quebrador de polvilho fica bem crocante depois de frio e pode durar vários dias armazenado corretamente. A receita leva ingredientes simples e o preparo é rápido, perfeito para quem gosta de fazer biscoitos caseiros para o dia a dia.
Ingredientes
- 3 copos americanos de polvilho fino (180 ml cada)
- 1 gema
- 1 pitadinha de sal
- 1/2 copo de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Aproximadamente meia caixinha de leite condensado
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho em uma tigela grande. Acrescente a gema, a pitadinha de sal, o coco ralado e a manteiga.
- Misture bem os ingredientes. Adicione o fermento químico. Vá colocando o leite condensado aos poucos, misturando sempre.
- Continue sovando até formar uma massa unida, levemente quebradiça e que desgrude da tigela. Não deixe a massa muito mole. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Unte levemente uma forma com manteiga. Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos com as mãos.
- Deixe espaço entre eles na forma. Leve para assar por aproximadamente 15 a 18 minutos.
- Retire quando estiverem levemente dourados por cima e mais moreninhos por baixo. Espere esfriar para ficarem ainda mais crocantes.
Curiosidades
- O quebrador de polvilho é uma receita sem glúten porque não leva farinha de trigo.
- O nome “quebrador” vem da textura sequinha e quebradiça do biscoito.
- Essa receita costuma ficar ainda mais saborosa no dia seguinte.
- O polvilho usado é o fino comum de supermercado, não o granulado.
- O coco ralado pode ser substituído por queijo para criar outra versão do biscoito.
Informações Adicionais
- Adicione o leite condensado devagar para não passar do ponto da massa.
- Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho.
- Modele os biscoitos com as mãos levemente aquecidas para evitar que a massa esfarele.
- Guarde o quebrador de polvilho em pote bem fechado para manter a crocância por vários dias.