Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Mandioca Cremoso com Coco e Queijo para Fazer em Casa
Por Daniel Caetano
Publicado em 3 de junho de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Pudim de Mandioca Cremoso com Coco e Queijo para Fazer em Casa
O pudim de mandioca é uma sobremesa caseira muito gostosa, perfeita para servir depois do almoço, em reuniões de família ou naquele café da tarde especial. Ele fica com uma textura mais firme e cremosa ao mesmo tempo, com uma calda brilhante por cima que deixa tudo ainda mais apetitoso.
Preparo: 80 min.
Rendimento: 10
Calorias: 285
Proteinas: 5,8
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Pudim: 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços pequenos
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 500 ml de leite
- 1 pacote de coco ralado de 50 g
- 1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo até derreter completamente.
- Adicione a água com cuidado e deixe ferver até dissolver os gruminhos e formar uma calda lisa.
- Espalhe a calda em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura.
- Leve a forma à geladeira enquanto prepara o pudim.
- No liquidificador, coloque a mandioca picada, os ovos, o açúcar, a margarina e o leite.
- Bata por cerca de 2 minutos até triturar bem a mandioca e ficar uma mistura lisa.
- Acrescente o coco ralado e o queijo parmesão ralado.
- Bata rapidamente apenas para misturar.
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para fazer o banho-maria.
- Adicione água quente até atingir aproximadamente um dedo e meio de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito. Se sair limpo, o pudim de mandioca está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma por alguns segundos.
- Vire em um prato e sirva.
Curiosidades
- O pudim de mandioca é muito popular em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste.
- A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região.
- O queijo parmesão ralado ajuda a deixar o sabor mais equilibrado e especial.
- Essa versão sem leite condensado fica mais parecida com o pudim de padaria.
- O coco ralado combina muito bem com a mandioca e deixa a sobremesa ainda mais saborosa.
Informações Adicionais
- Corte a mandioca em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater.
- Use água quente no banho-maria para ajudar o pudim a cozinhar de maneira uniforme.
- Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para ele ficar mais firme.
- Se quiser um pudim de mandioca mais doce, aumente o açúcar para 1 xícara e meia.
Perguntas frequentes
Posso fazer o pudim de mandioca com leite condensado?
Sim. Você pode substituir o açúcar por uma lata de leite condensado.
O coco ralado é obrigatório?
Não. O coco ralado é opcional, mas deixa o pudim de mandioca mais gostoso.
Como saber se o pudim está pronto?
Faça o teste do palito. Se ele sair limpo, já pode retirar do forno.
Referência: Dicas e Receitas da Celly
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