Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Peru de Natal Suculento e Dourado vai Ficar Perfeito para o seu Natal
Peru de Natal Suculento e Dourado vai Ficar Perfeito para o seu Natal
Para as festas de fim de ano, nada como um peru de Natal suculento e bem dourado para decorar a mesa e encantar a família.
Ingredientes
- 1 peru (cerca de 4 kg)
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de alho ralado
- 1/2 xícara de suco de laranja
- Para o Recheio:
- 2 xícaras de cebola picada
- 2 xícaras de maçã verde picada
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de bacon picado
- Para o Molho Final:
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 1 folha de louro
- 1,2 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios
Modo de Preparo
- Descongele o peru por 48 horas na geladeira. Remova os miúdos e qualquer excesso de pele. Delicadamente, solte a pele do peito com os dedos para facilitar a aplicação do tempero.
- Em uma tigela, misture a manteiga, alecrim, salsinha, cebolinha, sal, orégano, pimenta, raspas de laranja, azeite, alho e suco de laranja. Misture bem até obter uma pasta homogênea.
- Com cuidado, espalhe metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito. Passe o restante da manteiga por todo o exterior do peru, cobrindo bem toda a superfície.
- Misture a cebola, maçã verde, açúcar mascavo e bacon em uma tigela. Preencha o interior do peru com essa mistura, empurrando bem para acomodar todos os ingredientes.
- Use um barbante para amarrar as pernas do peru, garantindo que ele fique firme.
- Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 2 horas.
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, mel, raspas de laranja, alecrim e folha de louro.
- Retire o papel-alumínio e pincele o peru com o molho. Continue assando e pincele a cada 30 minutos até que o peru esteja dourado.
- Adicione as batatas à assadeira com o peru, misturando-as nos sucos da carne, e deixe assar até que fiquem macias e douradas.
- Remova o peru do forno, descarte o barbante e sirva em uma travessa decorada.
Curiosidades
Tradição Antiga: A tradição de servir peru no Natal vem dos Estados Unidos e ganhou popularidade no Brasil nos anos 1940.
Simbolismo: O peru simboliza fartura e prosperidade, perfeito para celebrar as festas de fim de ano.
Batatas Assadas: Elas absorvem os sabores do peru, tornando-se um acompanhamento clássico e cheio de sabor.
Aromas de Natal: A combinação de laranja, alecrim e orégano dá um aroma especial, perfeito para o clima natalino.
Opção Versátil: Essa receita pode ser adaptada para outras aves, como o frango, usando o mesmo tempero.