Créditos: Carla Tataro
Legenda: Peito de Frango Recheado Assado
Peito de Frango Recheado Assado: Receita Prática e Muito Suculenta
Se você tem peito de frango em casa e quer preparar algo diferente, essa receita de peito de frango recheado assado é uma ótima opção. O frango fica macio, suculento, com um recheio cremoso feito de cenoura, pimentão e queijo, que combina perfeitamente com o sabor suave da carne. É uma receita ideal para o almoço, servida com arroz branco e uma salada fresca.
Ingredientes
- Para o frango: 12 filés de peito de frango (aproximadamente 700 g)
- Sal a gosto
- Páprica picante a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de ½ limão
- Para o recheio: 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- Um fio de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Pedaços pequenos de pimentão verde, vermelho e amarelo (cerca de 50 g no total)
- 2 cenouras médias raladas (cerca de 200 g)
- Páprica a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (congelada ou fresca)
- 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional)
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (60 g)
- 50 g de mussarela ralada
- Para a cobertura final: Recheio restante
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (30 g)
- 30 g de mussarela ralada
Modo de Preparo
- Tempere os filés de peito de frango com sal, páprica picante, alho amassado e suco de limão. Misture bem e reserve para marinar.
- Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Refogue os dentes de alho até dourar.
- Acrescente a cebola picada e deixe refogar até murchar. Adicione os pimentões cortados em pedaços pequenos e refogue junto.
- Coloque as cenouras raladas, abaixe o fogo e tempere com sal e páprica. Refogue até a cenoura amaciar. Adicione salsinha e coentro. Misture bem.
- Acrescente o creme de leite e a mussarela. Misture até o recheio ficar cremoso e unido. Desligue o fogo. Recheie os filés de frango com a mistura e enrole.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 250 °C por 40 minutos.
- Misture o recheio restante com mais creme de leite e mussarela. Coloque por cima dos filés assados.
- Leve ao forno novamente, agora a 180 °C, por 30 minutos. Nos últimos 3 minutos, aumente a temperatura para gratinar.
Curiosidades
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O recheio com cenoura é uma forma prática de incluir vegetais sem perder a cremosidade.
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A técnica de enrolar os filés facilita o cozimento e deixa o frango mais suculento.
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O uso de papel-alumínio ajuda a manter a umidade durante o cozimento.
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Essa receita pode ser adaptada com outros recheios como espinafre, requeijão ou presunto.
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Reaproveitar o recheio como cobertura final evita desperdício e ainda intensifica o sabor.
Informações Adicionais
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Se os filés estiverem muito grossos, abra com uma faca ou bata levemente com um martelo de carne.
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Não exagere no recheio para que não vaze ao assar.
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Use queijos que derretem bem, como mussarela ou prato.
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Deixe o frango descansar 5 minutos após sair do forno para firmar o recheio.