Por Daniel Caetano Publicado em 18 de janeiro de 2025 as 17h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pavê de Doce de Leite, Sobremesa Perfeita para o Dia Quentes

O pavê crocante de doce de leite é uma sobremesa incrível que combina camadas cremosas com um crocante irresistível.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de nozes (ou amendoim, castanha-do-Pará, castanha de caju, ou outra fruta seca de sua preferência)
• Manteiga para untar a assadeira
• 150 g de nata ou creme de leite fresco
• Meia caixa de leite condensado
• Meia xícara de doce de leite macio
• 1 pacote de biscoitos populares
• Meia xícara de leite (para molhar os biscoitos)
• Meia xícara do crocante reservado (para decorar)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo. Adicione as nozes ao caramelo e misture bem.
2. Transfira a mistura para uma assadeira untada com manteiga, espalhando uniformemente. Deixe esfriar por 10 minutos e vire para desenformar. Depois, quebre em pedaços pequenos e reserve.
3. Para o creme de nata, bata a nata bem gelada com o leite condensado até obter uma consistência cremosa. Reserve.
4. Para o creme de doce de leite, bata a nata gelada com o doce de leite até misturar bem e atingir uma textura suave. Reserve.
5. Molhe os biscoitos no leite e comece a montagem em uma travessa (25 x 17 x 5,5 cm).
6. Espalhe duas colheres do creme de nata no fundo. Adicione uma camada de biscoitos molhados. Coloque todo o creme de nata por cima e espalhe.
7. Acrescente uma camada de crocante. Repita com uma nova camada de biscoitos e finalize com o creme de doce de leite.
8. Decore com o restante do crocante e leve à geladeira por 4 horas.

Curiosidades

• A origem do pavê é francesa, com o nome derivado de “pavé”, que significa “pavimento”, em referência às camadas.
• No Brasil, o pavê é uma sobremesa clássica em festas de família.
• Nata é um produto lácteo comum no Sul do Brasil, conhecido por sua cremosidade.
• A combinação de doce de leite e crocante remete a sobremesas italianas tradicionais.
• O pavê é tão versátil que pode ser adaptado com diferentes sabores e ingredientes.

Informações Adicionais

• Use ingredientes bem gelados para facilitar o preparo dos cremes.
• Não bata a nata ou o creme de leite fresco por muito tempo para evitar que virem manteiga.
• Substitua as nozes por outras frutas secas ou castanhas conforme sua preferência.
• Utilize um biscoito firme para evitar que ele se desmanche ao molhar.
• Sirva o pavê bem gelado para garantir a melhor textura e sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.