Por Daniel Caetano Publicado em 26 de outubro de 2026 as 08h10 Receita adaptada para publicação digital

Pavê de Corte de Limão com Chocolate: Fácil, Cremoso e Sem Gelatina

O pavê de corte de limão com chocolate é uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa bonita e saborosa sem complicação.

Ingredientes

• Creme de limão: 2 caixas de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite em pó
• 300 g de cream cheese
• 150 ml de suco de limão
• Ganache de chocolate: 250 g de chocolate blend, ao leite ou meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Montagem: Bolacha champagne a gosto
• Leite integral para umedecer as bolachas
• Decoração: Confeitos de chocolate a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite em pó, o cream cheese e o suco de limão.
2. Bata até obter um creme homogêneo e bem consistente.
3. Para preparar a ganache, coloque o chocolate em um recipiente e acrescente o creme de leite.
4. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e misture bem até o chocolate derreter completamente e formar um creme liso e brilhante.
5. Se necessário, aqueça por mais alguns segundos.
6. Em uma forma própria para pavê de corte, de aproximadamente 30 cm de comprimento, 10 cm de largura e 10 cm de altura, espalhe uma camada do creme de limão.
7. Passe rapidamente as bolachas champagne no leite integral, sem deixá-las encharcadas, e distribua sobre o creme.
8. Faça outra camada de creme de limão e espalhe uma porção da ganache de chocolate.
9. Continue alternando as camadas de creme de limão, bolacha umedecida e ganache até preencher a forma.
10. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que o pavê fique bem gelado e adquira consistência para ser cortado.
11. Retire da geladeira, desenforme com cuidado, se a forma permitir, e finalize com confeitos de chocolate a gosto.
12. Corte em fatias e sirva gelado.

Curiosidades

1. Não precisa de gelatina: a consistência do creme vem da combinação dos ingredientes e do tempo de refrigeração.
2. O limão combina com o chocolate: a acidez da fruta equilibra o sabor doce do leite condensado e deixa a sobremesa mais agradável.
3. O cream cheese faz diferença: além de contribuir para a estrutura do creme, ele acrescenta um leve sabor ácido.
4. A bolacha champagne lembra uma massa de bolo: depois de umedecida com leite e em contato com o creme, fica macia e delicada.
5. Pode ser servido em fatias: quando preparado em uma forma adequada e bem refrigerado, o pavê fica com camadas visíveis e uma apresentação bonita.

Informações Adicionais

1. Bata bem o creme de limão: misture os ingredientes até que o creme fique uniforme e sem grumos.
2. Não encharque as bolachas: passe cada uma rapidamente no leite para que fiquem úmidas, mas sem perder a estrutura.
3. Cuide da textura da ganache: misture o chocolate com o creme de leite até ficar liso e cremoso. Evite aquecer demais para não comprometer a textura.
4. Respeite o tempo de geladeira: as 2 horas indicadas são o tempo mínimo. Se quiser fatias mais firmes, deixe por mais tempo, se possível.

Perguntas frequentes

Posso fazer o pavê de corte de limão sem cream cheese?

Sim. No vídeo, a substituição indicada é usar 2 caixinhas de creme de leite no lugar dos 300 g de cream cheese. A textura e o sabor podem ficar um pouco diferentes.

Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?

Sim. A receita permite usar chocolate blend, ao leite ou meio amargo. O meio amargo é uma boa escolha para quem prefere equilibrar o doce do creme de limão com um sabor de chocolate mais intenso.

Quanto tempo o pavê de corte de limão precisa ficar na geladeira?

O tempo mínimo indicado é de 2 horas. Para facilitar o corte e deixar as camadas mais firmes, você pode refrigerar por mais tempo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.