Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Pão de Calabresa Caseiro
Pão de Calabresa Caseiro: Receita Deliciosa e Molhadinha
Aprenda a fazer um pão de calabresa caseiro com recheio molhadinho, saboroso e fácil de preparar. Esse pão é perfeito para lanche da tarde, café da manhã ou até para receber amigos. Ele fica macio por dentro, dourado por fora e o recheio de calabresa com cebola e queijo deixa o pão cheio de sabor. Ideal para servir quentinho, direto do forno.
Ingredientes
- Massa: 480 ml de leite
- 1 ovo
- 30 ml de óleo
- 650 g de farinha de trigo (4 ½ xícaras)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- Recheio: 1 linguiça calabresa defumada
- ½ cebola
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 100 g de mussarela (aproximadamente 1 fatia grande ou ½ xícara ralada)
- Finalização: 1 gema de ovo (para pincelar)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente da panificadora, coloque os ingredientes líquidos: leite, ovo e óleo. Adicione a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico.
- Acione a panificadora no modo de preparo de pizza (mistura e sova). Se fizer manualmente, misture bem, deixe descansar 5 minutos e depois sove até a massa ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: bata a calabresa e a cebola no processador até triturar.
- Transfira para uma panela e frite até dourar e a cebola desaparecer. Adicione pimenta calabresa se desejar. Deixe esfriar.
- Divida a massa em 3 partes (ou 4, se preferir pães menores). Abra cada parte em formato retangular.
- Coloque o queijo no centro e espalhe o recheio de calabresa por cima. Corte tiras nas laterais e faça uma trança sobre o recheio, fechando bem a massa.
- Transfira os pães para uma forma untada e enfarinhada, cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema de ovo e polvilhe orégano.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, até dourar bem. Sirva quentinho.
Curiosidades
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O pão de calabresa é um dos recheios mais populares para pães artesanais no Brasil.
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A cebola no recheio deixa o pão perfumado e molhadinho.
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Usar gema no topo dá brilho e melhora a apresentação sem alterar o sabor.
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A panificadora cria um ambiente ideal para a massa crescer, mas pode ser feito manualmente.
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Você pode variar o recheio incluindo outros queijos ou temperos para criar sabores diferentes.
Informações Adicionais
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Se não gosta de pimenta, omita a pimenta calabresa.
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Para um pão ainda mais macio, cubra a massa com pano úmido enquanto descansa.
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Utilize rolo ou uma garrafa para abrir a massa se não tiver equipamento adequado.
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Deixe o recheio esfriar antes de colocar na massa para evitar que ela fique úmida demais.